针对银行要求提供购买保险发票而村委会不愿意开具的情况，您可以采取以下措施：

一. 与村委会进行沟通与协商

1. 明确沟通目的：首先，您需要与村委会负责结算或财务的工作人员进行明确沟通，说明银行要求提供购买保险发票的具体原因和紧迫性。
2. 了解拒绝原因：尝试了解村委会不愿意开具发票的具体原因，可能是对政策理解有误、所需材料不齐全或是其他实际困难。
3. 寻求解决方案：基于沟通了解的情况，与村委会共同探讨解决方案。例如，如果是因为材料不齐全，您可以协助提供或补充必要的材料；如果是对政策理解有误，您可以向村委会解释相关法律法规的规定。

二. 依据法律法规据理力争

1. 发票开具的法律依据：根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条的规定，所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项时，都有权向收款方取得发票。这意味着，您作为购买保险的一方，有权要求村委会开具发票。
2. 强调发票的重要性：向村委会强调发票不仅是您报销的凭证，也是维护自身权益的重要证据。在涉及经济交易和结算时，发票具有不可或缺的法律效力。

三. 向相关部门反映情况

1. 向上级部门反映：如果与村委会的协商未能达成一致，您可以考虑向其上级部门（如街道办事处或乡镇人民政府）反映情况。这些部门通常具有更高的权限和更全面的政策理解，能够提供更有效的帮助。
2. 向税务机关举报投诉：根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，如果应当开具而未开具发票，税务机关可以依法进行处罚。您可以向当地税务机关举报投诉村委会不开具发票的行为，请求税务机关协助解决发票开具问题。

四. 寻求法律援助

1. 咨询专业律师：如果以上措施均未能解决问题，您可以考虑咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。律师将根据您的具体情况提供针对性的法律解决方案。
2. 了解法律后果：同时，您也需要了解不索要发票可能带来的法律后果。根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，如果应当开具而未开具发票，不仅可能受到税务机关的处罚，还可能在涉及经济纠纷时因缺乏有效证据而处于不利地位。

我的观点：在面对银行要求提供购买保险发票而村委会不愿意开具的情况时，您应当首先尝试与村委会进行友好沟通和协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您可以依据相关法律法规据理力争，并向相关部门反映情况或寻求法律援助。在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法依规解决问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。