从销售部转到采购部，是否需要跟公司签一份变更合同协议，这取决于具体情况，但通常建议签订变更合同协议以明确双方的权利和义务。以下是从不同角度进行的分析：

1. 劳动合同变更的法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。这意味着，如果公司和你（劳动者）就工作岗位的变更达成一致，理论上应当签订书面的变更协议，以明确变更后的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款。

2. 变更合同协议的重要性

• 明确权利义务：签订变更合同协议可以确保双方对变更后的工作内容、职责、薪酬等有清晰的认识，避免后续因理解不一致而产生的纠纷。
• 保护双方权益：对于劳动者而言，变更合同协议可以保障其在新岗位上的合法权益；对于用人单位而言，则可以确保劳动者按照变更后的合同履行义务。
• 法律合规性：签订书面变更协议符合劳动合同法的规定，有助于维护劳动关系的稳定性和合法性。

3. 实际操作中的建议

• 主动沟通：如果你希望从销售部转到采购部，建议首先与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，表达你的意愿和理由。
• 协商变更条款：在沟通的基础上，与公司就变更后的工作岗位、薪酬、工作时间等关键条款进行协商，并达成一致意见。
• 签订书面协议：在协商一致后，务必签订书面的变更合同协议，以确保双方的权利和义务得到明确和保障。

4. 未签订变更合同协议的可能后果

如果未签订变更合同协议，而实际上已经按照变更后的工作岗位履行了义务，那么在法律上可能会被视为双方已经默认接受了变更。然而，这种默认接受的方式存在不确定性，一旦发生纠纷，可能会因为缺乏书面证据而难以维护自己的权益。

建议：为了保障你的合法权益，避免后续可能出现的纠纷，我建议你与公司签订一份书面的变更合同协议。如果你在签订过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。