关于油田采出水委托第三方处理是否合法的问题，这主要取决于多个因素，包括第三方的资质、处理过程的合规性以及是否符合相关环保法规的要求。

首先，从合法性的角度来看，油田采出水委托给具备相应资质和能力的第三方进行处理是合法的。在环保领域，许多企业会选择将特定的污染处理任务委托给专业的第三方机构，这些机构通常拥有更先进的技术、更专业的团队和更完善的处理设施，能够更有效地处理污染问题。

然而，合法性的前提是第三方机构必须具备处理油田采出水的相关资质和能力。这包括但不限于：拥有环保部门颁发的处理许可证、具备处理油田采出水所需的技术和设备、有专业的技术人员进行操作和管理等。如果第三方机构不具备这些条件，那么委托其处理油田采出水就可能存在违法风险。

此外，即使第三方机构具备相应资质，油田企业在委托处理过程中也必须确保处理过程的合规性。这包括但不限于：与第三方机构签订合法的处理合同、明确双方的权利和义务、监督处理过程是否符合环保法规的要求、确保处理后的水质达到排放标准等。

从您提供的参考信息中，我们可以看到一些关于环保违法行为的典型案例。这些案例主要涉及非法排放有毒物质、违法运维污染源在线设施、新建项目未批先建以及未取得排污许可证排放污染物等问题。虽然这些案例并不直接涉及油田采出水委托第三方处理的问题，但它们都强调了环保法规的严格性和违法行为的严重性。

因此，对于油田企业来说，在委托第三方处理油田采出水时，必须谨慎选择具备相应资质和能力的第三方机构，并确保处理过程的合规性。同时，油田企业也应该加强自身的环保管理，建立完善的环保制度，确保油田采出水的处理符合相关环保法规的要求。

总的来说，油田采出水委托第三方处理在具备相应资质和确保处理过程合规性的前提下是合法的。但油田企业必须对此保持高度警惕，确保自身的环保行为符合法律法规的要求。