混凝土公司委托第三方采购在合法性上主要取决于具体的合同约定以及相关法律法规的规定，一般情况下，若符合相关条件，该行为是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

从合同自由原则角度

1. 合同双方约定优先：在民事法律关系中，合同自由是一项基本原则。混凝土公司如果与委托方（比如建设单位或者总承包方）在合同中明确约定了可以委托第三方进行采购，并且这种约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么混凝土公司委托第三方采购就是合法的。例如，双方在合同中约定“混凝土公司有权根据实际情况，委托具有相应资质和能力的第三方进行原材料采购，以确保混凝土的质量和供应”，在这种情况下，混凝土公司委托第三方采购就具有合法性基础。
2. 未约定但对方同意：即使合同中没有明确约定可以委托第三方采购，但如果在实际履行过程中，委托方同意混凝土公司委托第三方进行采购，并且这种同意是以明示或者默示的方式表达出来的，那么该委托行为也是合法的。比如，混凝土公司向委托方提出委托第三方采购的申请，委托方口头表示同意，或者在后续的履行过程中，对第三方采购的行为没有提出异议，都可以视为同意。

从法律法规角度

1. 符合行业规定：在建设工程领域，对于原材料的采购有一定的行业规范和标准。如果混凝土公司委托的第三方具备相应的资质和能力，能够按照行业规定和标准进行采购，确保混凝土的质量符合工程建设的要求，那么这种委托行为是合法的。例如，第三方具有合法的营业执照、采购资质证书等，并且在采购过程中严格遵守了相关的质量标准和采购程序。
2. 不违反禁止性规定：混凝土公司委托第三方采购不能违反法律、行政法规的禁止性规定。比如，不能委托没有相应资质的单位进行采购，不能通过委托采购的方式进行非法转包或者违法分包等。如果违反了这些禁止性规定，那么该委托行为就是违法的，可能会面临行政处罚或者承担相应的民事责任。

可能的法律后果

1. 合法委托的后果：如果混凝土公司委托第三方采购是合法的，那么在采购过程中产生的权利和义务将由混凝土公司承担。例如，第三方按照合同约定采购了合格的原材料，混凝土公司应当按照约定支付采购费用；如果原材料出现质量问题，混凝土公司也需要向委托方承担相应的责任，但之后可以根据与第三方的合同约定向第三方追偿。
2. 违法委托的后果：如果混凝土公司委托第三方采购违反了法律法规的规定或者合同约定，那么可能会面临多种法律后果。一方面，委托方有权要求混凝土公司承担违约责任，比如要求赔偿因违法委托导致的损失；另一方面，相关行政部门可能会对混凝土公司进行行政处罚，如罚款、责令整改等。

建议：混凝土公司在委托第三方采购时，应当仔细审查合同约定，确保合同中明确规定了委托采购的相关条款；同时，要对第三方的资质和能力进行严格的审查，签订详细的委托采购合同，明确双方的权利和义务，以避免可能出现的法律风险。如果你在混凝土公司委托第三方采购的过程中遇到了具体的法律问题，可以直接向我咨询。