当电动三轮车和电动两轮车在乡村路上发生碰撞时，处理流程应遵循以下步骤，以确保事故得到妥善解决，并保障各方的合法权益：
一、确保安全与现场保护
- 立即停车：碰撞发生后，双方应立即停车，避免继续行驶造成二次伤害。
- 转移至安全地带：若有人员受伤但能行动，应迅速将伤者移至路边安全区域，并设置警示标志，如使用电动车的警示标识牌或其他明显标志物，放置在事故现场后方适当距离，以警示来车注意避让。
- 保护现场：在拍照记录前，尽量保持现场原状，不随意移动车辆和物品，以便后续责任认定。
二、报警与通知相关方
- 报警：立即拨打交警报警电话（如122），详细报告事故发生的时间、地点、伤亡情况及初步原因。交警将根据实际情况前往处理。
- 通知保险公司：若双方车辆均已投保，应及时联系各自的保险公司报案，说明事故详情，并按其指导进行后续操作。
三、记录事故信息与配合调查
- 详细记录：使用手机等设备从多个角度拍摄事故现场照片和视频，记录双方车辆信息、碰撞部位、道路状况等。同时，交换并记录对方的基本信息和保险情况。
- 寻找目击者：若现场有目击证人，应记录下其姓名和联系方式，以备后续调查使用。
- 如实陈述：交警到达后，应如实陈述事故发生经过，不隐瞒或歪曲事实，并配合交警进行必要的调查和检验。
四、责任认定
- 交警调查：公安机关交通管理部门将派员勘查现场，收集证据，并根据当事人行为对事故发生的作用及过错程度进行责任划分。
- 责任划分原则：
- 若一方存在明显过错，如违反交通规则、未注意观察等，则由过错方承担全部责任。
- 若双方均存在过错，则根据过错程度分别承担主要、同等或次要责任。
- 若各方均无过错，属于交通意外，则各方均无责任；但故意造成事故者需承担责任。
- 事故认定书：交警部门将出具交通事故认定书，明确事故基本事实、成因及当事人责任，并送达当事人。
五、损害赔偿
- 保险理赔：首先由承保电动车强制保险的保险人在责任限额内赔偿；不足部分，由商业保险按合同约定赔偿；仍不足或无商业保险的，由侵权人赔偿。
- 协商调解：双方可根据事故认定书自行协商赔偿事宜，或向交警部门申请调解。调解过程中，应合理计算赔偿项目和金额，如医疗费、误工费、护理费等。
- 诉讼解决：若协商或调解不成，受害人可向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。诉讼过程中，当事人需提供充分证据支持自己的主张。
六、注意事项与后续处理
- 保持冷静：在处理事故过程中，双方应保持冷静，避免情绪激动导致冲突升级。
- 积极配合：积极配合交警调查，保留好相关证据材料，如照片、视频、证人证言等。
- 及时就医：若有人员受伤，应及时就医并保存医疗记录，以便后续赔偿时使用。
- 维修车辆：及时维修车辆并保留发票，以便向保险公司或对方索赔。
- 遵守法规：注意遵守交通法规，避免无牌无证驾驶等违法行为带来的额外法律责任。
综上所述，当电动三轮车和电动两轮车在乡村路上发生碰撞时，应遵循上述流程处理，以确保事故得到妥善解决，并保障各方的合法权益。