在合同纠纷案件中，一审未起诉项目部经理，二审时是否可以追加其为被告，需分情况讨论：
如果项目部经理并非必要共同诉讼人：
- 在这种情况下，一审未将其列为被告，二审时通常不能直接追加。因为二审主要是对一审判决的审查和确认，若一审未涉及某方当事人，二审直接追加可能会影响案件的公正审理和当事人的诉讼权利。但若存在新证据或新情况，表明项目部经理与案件有直接关联，且该关联对案件结果有重大影响，你可以考虑通过再审程序来主张权利，或者另行起诉项目部经理。
如果项目部经理是必要共同诉讼人：
- 根据《民事诉讼法》及相关司法解释，必要共同诉讼人是指诉讼标的对数人有共同的权利义务关系，必须共同进行诉讼的当事人。若项目部经理作为合同的一方或与合同有直接利害关系，且其参与诉讼对查明案件事实、明确责任承担至关重要，那么在一审时未将其列为被告可能被视为遗漏了必要共同诉讼人。
- 在此情况下，你可以在二审中提出追加项目部经理为被告的申请。但需注意，二审法院对是否追加有裁量权，且追加后可能需要发回重审，以确保所有必要共同诉讼人都能参与诉讼，保障案件的公正审理。
法律建议：
- 在决定是否追加项目部经理为二审被告前，建议先仔细审查合同条款、交易过程及相关证据，明确项目部经理在合同纠纷中的法律地位和责任。
- 若认为项目部经理与案件有直接关联且可能影响判决结果，应及时与二审法院沟通，提交追加被告的申请及相关证据材料。
- 同时，也要考虑追加被告可能带来的诉讼成本和时间成本，权衡利弊后做出决策。
可能后果：
- 若二审法院同意追加项目部经理为被告，案件可能会发回重审，这将延长诉讼周期并增加诉讼成本。
- 若二审法院不同意追加，你可能需要通过再审程序或另行起诉来维护自己的权益，这同样会带来一定的不确定性和风险。
因此，在决定是否追加项目部经理为二审被告时，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。