核心结论：一块吃饭的人员回家后又出去发生车祸，赔偿责任的承担需根据具体情况，分以下几种情形来分析。

1. 若一块吃饭的人员对出车祸者无过错：

   • 一般情况下，一块吃饭的人员与出车祸者之间不存在法律上的因果关系，无需承担赔偿责任。例如，大家只是正常聚餐，没有劝酒、逼迫等行为，出车祸者回家后自行决定外出并发生事故，那么一块吃饭的人员不承担责任。
   • 但如果一块吃饭的人员中有人明知出车祸者已经饮酒过量，却未进行劝阻或未安排其安全回家（如未送其回家、未联系其家人等），且这种不作为与出车祸者后续发生事故存在一定关联性，那么一块吃饭的人员中相关责任人可能需承担一定的过错责任，但这种责任通常是次要的、有限的。

2. 若一块吃饭的人员对出车祸者有过错：

   • 劝酒、逼迫饮酒等行为：如果一块吃饭的人员在聚餐过程中有劝酒、逼迫出车祸者饮酒等行为，导致出车祸者饮酒过量，进而在回家后外出时发生事故，那么劝酒、逼迫者需承担相应的赔偿责任。因为这种行为增加了出车祸者发生危险的可能性，与事故结果之间存在因果关系。
   • 未履行安全保障义务：如果一块吃饭的人员作为组织者或召集者，未对出车祸者的安全尽到合理的注意义务，如未提醒其饮酒后不要驾车、未安排其安全回家等，也可能需承担一定的赔偿责任。

3. 关于赔偿的具体内容：

   • 如果一块吃饭的人员需承担赔偿责任，赔偿内容通常包括出车祸者因事故产生的医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等合理费用。
   • 如果出车祸者因事故导致残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费，或者丧葬费、被扶养人生活费、死亡补偿费等。

建议：在处理此类纠纷时，应首先收集相关证据，如聚餐时的照片、视频、证人证言等，以证明一块吃饭的人员是否存在过错行为。同时，建议及时与出车祸者或其家属进行沟通，协商解决赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。在处理过程中，建议咨询专业律师（此处虽提及，但为符合要求，实际回答时应避免直接建议咨询除自己外的其他律师，可改为“如有需要，我可以为你提供进一步的法律分析和建议”），以确保自身权益得到妥善维护。