当您在超市购买到变质食品时，您有权依法获得相应的赔偿。以下是我为您整理的关于超市出售变质食品如何赔偿的详细解答：

一、赔偿内容

1. 退款退货： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，超市作为经营者，如果提供的商品（如食品）造成消费者财产损害，应承担退货、退还货款等民事责任。因此，您有权要求超市退还您购买变质食品的价款。

2. 价款赔偿：

   • 一般赔偿：依据《食品安全法》的相关规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。
   • 欺诈行为赔偿：如果超市在销售过程中存在欺诈行为（如故意销售变质食品），根据《消费者权益保护法》的相关规定，您还可以要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿；如果赔偿金额不足五百元，则按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿： 如果您因食用变质食品导致人身损害（如食物中毒），超市还应赔偿您因此产生的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，超市还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

二、赔偿流程与证据保存

1. 立即保存证据： 当您发现购买的食品变质时，应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。

2. 联系超市协商： 向超市说明情况，提出您的赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。如果超市同意赔偿，您可以按照协商的结果进行后续处理。

3. 寻求第三方帮助： 如果协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或者拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构将为您提供专业的指导和帮助，协助您维护自己的合法权益。

4. 诉讼途径： 如果必要，您还可以通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，建议您咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。

三、注意事项

• 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
• 如果涉及诉讼，强烈建议您咨询专业律师以获取更全面的法律指导和支持。

综上所述，当您在超市购买到变质食品时，应依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地获得赔偿。希望这些解答能对您有所帮助。