针对您提出的“顾客在店买衣服欠了一千块3年了怎么办”的问题，我们可以从以下几个角度进行分析和解答：
一、法律角度：诉讼时效与债权保护
诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在此案例中，若您自欠款发生之日起三年内未向顾客主张权利，则可能面临诉讼时效届满的风险，即您可能失去通过法律途径强制顾客还款的权利。
- 但需注意：如果在这三年期间内，您曾向顾客催款或者顾客有承认欠款的行为，那么诉讼时效可能会中断并重新计算。
债权保护：
- 尽管诉讼时效可能届满，但您的债权在法律上并未消灭。如果顾客自愿还款，您仍然有权接受。
- 若顾客拒绝还款，且诉讼时效已届满，您可能需要通过其他非法律途径（如协商、调解）来尝试解决。
二、实际操作角度：催款与证据收集
催款：
- 您应尽快与顾客取得联系，明确要求其还款。催款方式可以是书面（如信函、短信、电子邮件）或口头（如电话、面对面交谈），但建议采用书面方式以便留存证据。
- 在催款过程中，保持礼貌和专业，避免与顾客发生冲突。
证据收集：
- 收集与欠款相关的所有证据，包括但不限于购物小票、欠条、聊天记录、录音等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
- 如果可能，尽量让顾客出具书面还款承诺或欠条，以明确欠款金额和还款期限。
三、法律程序角度：起诉与执行
起诉：
- 如果顾客拒绝还款，且您认为有必要通过法律途径解决，您可以向法院提起民事诉讼。
- 起诉时，需准备起诉状、证据材料等，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
执行：
- 如果法院判决您胜诉，但顾客仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
- 执行过程中，法院可能会采取查封、扣押、拍卖等措施来强制顾客履行还款义务。但需注意，如果顾客确实没有财产可供执行，执行程序可能会面临困难。
四、建议与总结
- 尽快行动：由于诉讼时效的存在，建议您尽快采取催款措施，并考虑是否需要通过法律途径解决。
- 保留证据：无论采取何种方式催款，都请务必保留好相关证据，以备不时之需。
- 考虑成本：在决定是否通过法律途径解决时，请考虑诉讼费用、时间成本等因素。
总结来说，针对顾客欠款三年的情况，您应首先尝试通过催款方式解决。如果催款无果，且您认为有必要通过法律途径解决，可以咨询我进一步了解起诉和执行的相关程序。但请注意诉讼时效的风险，并尽快采取行动。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。