人力资源服务劳动者的合同应当与用工单位签订。具体分析如下：

一. 合同签订对象

1. 根据劳动法规：在人力资源服务中，劳动者虽然可能通过人力资源服务机构被派遣到用工单位工作，但根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者的劳动合同应当与用工单位签订。这是因为劳动者实际提供劳动的对象是用工单位，用工单位应当承担相应的雇主责任。
2. 实际用工关系：劳动者在用工单位的工作内容、工作时间、工作地点等均由用工单位决定，因此与用工单位建立实际的用工关系，合同自然应当与用工单位签订。

二. 合同签订注意事项

1. 明确合同内容：劳动合同应当明确工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件及职业危害防护等条款，以保障劳动者的合法权益。
2. 遵守法律规定：在签订劳动合同时，双方应当遵守《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。

我建议：在签订劳动合同时，劳动者应当仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。同时，用工单位也应当遵守法律规定，与劳动者签订合法有效的劳动合同。如有进一步需要，您可以继续咨询我。