针对您提出的“员工外派到外地工作，劳动合同工作地点要变更吗”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，工作地点是劳动合同的重要内容之一，它直接关系到劳动者的工作、居住生活等切身利益。因此，在劳动合同履行过程中，如果用人单位需要变更员工的工作地点，特别是跨地域的变更，这不仅仅是一个简单的行政调整，而是涉及到劳动合同内容的实质性变更。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”这意味着，如果用人单位想要变更员工的工作地点，必须与员工进行充分的协商，并达成一致意见。同时，这种变更还需要以书面形式进行确认，以确保双方的权益得到保障。

在实际操作中，有些用人单位可能会在劳动合同中约定一些宽泛的工作地点条款，比如“全国范围内”或“公司所有经营场所所在地”等。然而，这种宽泛的约定并不意味着用人单位可以随意变更员工的工作地点。因为，当工作地点发生实质性变更，特别是跨地域变更时，这将对员工的工作和生活产生重大影响。因此，即使劳动合同中有这样的宽泛约定，用人单位在变更工作地点时，仍然需要与员工进行协商，并考虑对员工造成的实际影响，采取相应的补偿措施。

以您提到的员工外派到外地工作为例，如果用人单位没有提前与员工进行协商，或者员工明确表示因家庭原因等无法到外地工作，而用人单位仍然强行变更工作地点，甚至以员工拒不服从调岗为由单方解除劳动合同，那么这种行为将构成违法解除劳动合同，用人单位需要承担相应的法律后果。

综上所述，员工外派到外地工作，劳动合同中的工作地点是否需要变更，取决于用人单位与员工之间的协商结果。如果双方能够达成一致意见，并以书面形式进行确认，那么可以变更工作地点。否则，用人单位不能随意变更员工的工作地点，更不能以员工拒不服从调岗为由单方解除劳动合同。希望这个解答能够对您有所帮助。