针对您提出的“工伤牙掉了三颗赔偿是公司还是保险公司”的问题，这实际上涉及到了工伤赔偿的流程和责任主体。以下是我为您提供的详细解答：

一、工伤赔偿的基本流程

1. 工伤认定：

   • 首先，需要由用人单位或受伤职工本人向当地的劳动保障行政部门申请工伤认定。
   • 认定成功后，受伤职工将享受相关的工伤保险待遇。

2. 劳动能力鉴定：

   • 在伤情稳定后，需要进行劳动能力鉴定，以确定伤残等级。
   • 一般情况下，掉三颗牙可能构成十级伤残，但具体等级需以劳动能力鉴定委员会的鉴定结论为准。

3. 赔偿项目确定：

   • 根据伤残等级和工伤保险政策，确定具体的赔偿项目，如医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。

二、赔偿责任的主体

1. 参加了工伤保险的情况：

   • 如果用人单位已经为职工参加了工伤保险，那么大部分的赔偿项目（如医疗费、一次性伤残补助金等）将由工伤保险基金支付。
   • 工伤保险基金是由保险公司或相关社保机构管理的，用于支付符合工伤保险规定的费用。
   • 但需要注意的是，停工留薪期工资通常由用人单位支付，而不是保险公司。

2. 未参加工伤保险的情况：

   • 如果用人单位未为职工参加工伤保险，那么所有的工伤赔偿费用将由用人单位自行承担。
   • 在这种情况下，赔偿责任的主体是用人单位，而不是保险公司。

三、具体赔偿项目和标准

• 医疗费：符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录及住院服务标准的医疗费用，由工伤保险基金（或用人单位，如未参保）支付。
• 停工留薪期工资：治疗期间，原工资福利待遇不变，由用人单位按月支付。
• 一次性伤残补助金：被鉴定为十级伤残的，从工伤保险基金（或用人单位，如未参保）按伤残等级支付7个月的本人工资作为一次性伤残补助金。
• 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：劳动合同期满终止或职工提出解除劳动合同的，由工伤保险基金（或用人单位，如未参保）支付一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金，具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。

四、建议

1. 保留证据：务必保留好所有与工伤相关的证据和文件，如医疗记录、伤残鉴定报告、工资单等。
2. 咨询专业人士：建议咨询当地的劳动监察部门或专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议和帮助。
3. 及时申请：按照规定的流程和时间节点，及时申请工伤认定和劳动能力鉴定，以确保自己的权益得到保障。

综上所述，工伤牙掉了三颗的赔偿责任主体取决于用人单位是否参加了工伤保险。如果参加了工伤保险，大部分赔偿项目将由工伤保险基金支付；如果未参加工伤保险，则所有赔偿费用将由用人单位自行承担。