卖酒提成应当算作工资的一部分，而非赠与。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律定义与性质
工资的定义：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资是指用人单位依据国家有关规定或劳动合同的约定，以货币形式直接支付给本单位劳动者的劳动报酬。这包括基本工资、奖金、津贴、补贴等各个组成部分。
提成的性质：
- 提成是劳动者因完成特定任务或达到特定业绩而获得的额外报酬。在销售行业中，提成通常是劳动者根据销售额或销售利润的一定比例获得的报酬。这种报酬与劳动者的工作业绩直接相关，是劳动者劳动成果的直接体现。
赠与的定义：
- 赠与是指赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的一种行为。赠与通常不涉及劳动关系的对价，而是基于赠与人的自愿和慷慨。
二、提成与工资的关系
提成作为工资的一部分：
- 在劳动关系中，提成是劳动者因提供劳动而获得的报酬之一。它与其他工资组成部分（如基本工资、奖金等）共同构成了劳动者的总收入。因此，提成应当被视为工资的一部分，而非赠与。
提成与业绩的关联性：
- 提成通常与劳动者的工作业绩直接相关。劳动者通过努力工作，提高销售额或销售利润，从而获得更高的提成。这种关联性体现了提成作为工资组成部分的合理性。
三、法律后果与风险提示
如果提成被错误地视为赠与：
- 用人单位可能面临法律风险。因为赠与通常不涉及劳动关系的对价，如果用人单位将提成视为赠与，可能无法合法地扣除或调整提成的支付。这可能导致用人单位在劳动争议中处于不利地位。
劳动者的权益保护：
- 劳动者有权要求用人单位按照劳动合同的约定支付提成。如果用人单位拒绝支付或错误地将提成视为赠与，劳动者可以通过法律途径维护自己的权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
四、建议与措施
明确劳动合同中的提成条款：
- 用人单位在制定劳动合同时，应明确提成的计算方式、支付时间和支付条件等条款。这有助于避免因提成问题而引发的劳动争议。
保留相关证据：
- 劳动者应保留与提成相关的证据，如销售合同、销售记录、提成计算表等。这些证据在劳动争议中可能起到关键作用。
及时咨询与维权：
- 如果劳动者对提成的支付有疑问或遇到用人单位拒绝支付提成的情况，应及时咨询专业律师并采取相应的维权措施。
总结来看，卖酒提成应当算作工资的一部分，而非赠与。用人单位应明确劳动合同中的提成条款，并按时足额支付提成。劳动者也应保留相关证据，并在遇到问题时及时咨询与维权。如果你有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，都可以直接向我咨询。