针对您提出的“盲人或者又聋又哑的人犯罪应当怎么处理”的问题，以下是我根据相关法律条款和司法实践给出的详细解答：
首先，需要明确的是，无论是盲人还是又聋又哑的人，只要他们达到了法定的刑事责任年龄，并且具备刑事责任能力，那么他们犯罪时都是需要依法追究刑事责任的。这一点与普通人犯罪在原则上是一致的。
然而，考虑到盲人或又聋又哑的人在生理上存在缺陷，这可能会影响他们的辨认或控制行为能力，我国《刑法》第19条对此作出了特殊规定：“又聋又哑的人或者盲人犯罪，可以从轻、减轻或者免除处罚。”这一规定体现了法律对这类特殊群体的照顾和宽容。
具体来说，对于盲人或又聋又哑的人犯罪，司法机关在量刑时会考虑以下几个因素：
适用对象：主要指的是那些同时完全丧失听力和语言功能的人（即又聋又哑的人），以及双目均丧失视力的人（即盲人）。这通常包括先天聋哑、幼年聋哑以及先天和幼年丧失视力的人。
从宽处罚原则：对于这类人群犯罪，原则上大多数情况下是要予以从宽处罚的。这是基于他们生理上的缺陷，可能影响了他们的辨认或控制行为能力。
不从宽处罚的例外：然而，对于那些知识和智力水平不低于正常人，且在犯罪时具备完全责任能力的盲人或又聋又哑的人（多为成年后的聋哑人和盲人），司法机关可以考虑不予以从宽处罚。特别是对于那些责任能力完备，且犯罪性质恶劣、情节和后果非常严重的犯罪分子，应坚决不从宽处罚。
量刑幅度的确定：对于应予从宽处罚的盲人或又聋又哑的人犯罪案件，司法机关主要会根据行为人犯罪时责任能力的减弱程度，并同时考察犯罪的性质和危害程度，来具体决定是从轻处罚还是免除处罚，以及从轻、减轻处罚的幅度。
综上所述，盲人或又聋又哑的人犯罪时，虽然需要依法追究刑事责任，但法律也考虑到了他们的特殊情况，在量刑时可能会从轻、减轻或者免除处罚。这体现了法律对特殊群体的关怀和公正。