卖营业执照上没有的产品，这一行为主要涉及超范围经营的问题，其违法性及法律后果需根据具体情况来分析。以下是从不同角度的详细解答：
一、超范围经营的法律定性
一般情形下的违法性：
- 根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》及相关法律法规，市场主体应当在营业执照载明的经营范围内从事经营活动。若超出经营范围销售产品，通常构成超范围经营，属于违法行为。
例外情形：
- 并非所有超范围经营行为都直接构成违法。例如，若超范围经营的产品或服务属于法律、行政法规允许或未明确禁止的范畴，且未造成严重后果，可能不直接受到行政处罚。但这种情况较为少见，且需具体分析。
二、可能的法律后果
行政处罚：
- 对于超范围经营行为，市场监管部门有权责令改正，并可能处以罚款。罚款金额根据超范围经营的严重程度、持续时间、违法所得等因素确定，可能从几千元到数万元不等。
- 若超范围经营行为情节严重，如造成重大安全事故、消费者权益受损等，还可能面临更严厉的处罚，包括吊销营业执照等。
民事责任：
- 若超范围经营行为导致消费者或其他市场主体遭受损失，超范围经营者可能需承担民事赔偿责任，包括赔偿损失、退还货款等。
刑事责任：
- 在极少数情况下，若超范围经营行为涉及非法经营罪等刑事犯罪，如未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，情节严重的，可能构成犯罪，需承担刑事责任。
三、具体案例与法律分析
- 案例一：某公司营业执照上未载明销售某类电子产品，但实际销售了该类产品。若该类产品不属于法律、行政法规禁止或限制销售的范围，且公司未因此造成严重后果，市场监管部门可能仅责令改正，而不直接处以罚款。但若公司长期超范围经营，且未改正，则可能面临更严厉的处罚。
- 案例二：某个体工商户营业执照上未载明销售食品，但实际在街边摆摊销售食品。由于销售食品通常需要取得食品经营许可证等前置许可，该个体工商户的行为构成无证经营与超范围经营的双重违法。市场监管部门有权依法取缔其经营行为，并没收违法所得，同时可能处以罚款。
四、建议与风险提示
合规经营：
- 商家在开展经营活动前，应确保营业执照上的经营范围与实际经营内容一致。若需扩大经营范围，应及时向市场监管部门申请变更登记。
风险防范：
- 商家应定期自查经营范围与实际经营内容的匹配情况，避免因超范围经营而面临法律风险。同时，应关注相关法律法规的更新与变化，确保经营行为始终符合法律要求。
法律咨询：
- 若商家对经营范围的界定或超范围经营的法律后果存在疑问，应及时咨询专业律师或市场监管部门，以获取准确的法律意见与指导。
综上所述，卖营业执照上没有的产品通常构成超范围经营，属于违法行为。商家应严格遵守营业执照上的经营范围，确保合法合规经营。若有问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。