个体户是可以开具工费（这里理解为开具发票，包括增值税专用发票等，用于记录交易并作为财务报销凭证）的。具体来说，个体工商户在经营过程中，如果发生了应税行为，即提供了应税服务或销售了应税商品，那么他们就有权并需要开具相应的发票。

对于增值税专用发票的开具，根据《国家税务总局关于增值税发票管理等有关事项的公告》，增值税小规模纳税人（其他个人除外）在发生增值税应税行为时，如果需要开具增值税专用发票，可以自愿使用增值税发票管理系统自行开具。这意味着，如果个体工商户被登记为小规模纳税人，并且他们选择了自行开具增值税专用发票，那么税务机关将不再为其代开。

此外，如果个体工商户的会计核算健全，能够提供准确的税务资料，他们还可以向主管税务机关办理一般纳税人登记。成为一般纳税人后，他们将需要按照更严格的税务规定进行核算和报税，但同时也将享有更多的税务优惠和便利，包括开具增值税专用发票的权限。

在开具发票的过程中，个体工商户需要确保发票的内容真实、准确，并且符合税务部门的规定。他们还需要妥善保管发票，以备税务部门的查验。

总的来说，个体户在经营过程中是可以开具工费（发票）的，这是他们合法经营和纳税的重要体现。如果个体工商户在开具发票方面遇到任何问题或需要进一步的帮助，他们可以随时咨询当地的税务部门或专业的税务顾问。