加工无合法来源鱼翅的处罚需根据具体违法情形确定，主要涉及行政处罚和刑事处罚两种类型，具体如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关法规，若加工的鱼翅属于国家重点保护野生动物制品（如列入CITES附录的鲨鱼物种），且无法提供合法来源证明（如捕捞许可证、进出口证明等），主管部门可没收违法所得及涉案物品，并处以货值金额二倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销相关许可证件。
   若鱼翅虽非国家重点保护物种，但违反地方性渔业管理规定（如禁渔期、禁渔区捕捞），可能面临没收工具、罚款等处罚，具体标准由地方性法规确定。

2. 刑事处罚
   若加工的无合法来源鱼翅涉及珍贵、濒危野生动物制品（如姥鲨、鲸鲨等CITES附录Ⅰ、Ⅱ物种），且价值达到刑事立案标准（通常为2万元以上），可能构成《刑法》第三百四十一条规定的危害珍贵、濒危野生动物罪，处五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产。
   若行为同时涉及非法经营（如无证加工、销售），可能触犯《刑法》第二百二十五条非法经营罪，需根据具体情节量刑。

关键点提示：

• 处罚力度与鱼翅物种保护级别、货值金额、违法次数直接相关；
  
• 行政处罚与刑事处罚可能并行，例如行政机关查处后移送公安机关立案；
  
• 实践中需结合鉴定报告（如物种鉴定、价值评估）确定违法性质。
  

建议：若涉及具体案件，需提供鱼翅来源、物种鉴定、交易记录等证据，以便进一步分析法律风险。如有疑问，可直接向我咨询细节。