酒店为了偷税漏税而调账是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
税收法律法规：
- 根据我国税收法律法规，纳税人必须按照法定程序和要求进行税务登记、申报纳税、缴纳税款等。酒店作为纳税人，有义务准确记录和报告其经营收入、成本、费用等财务信息，以便税务机关进行税收征管。
- 如果酒店为了偷税漏税而故意调账，如隐瞒收入、虚增成本等，就违反了税收法律法规的规定，属于偷税行为。
刑法相关规定：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，偷税行为可能构成犯罪。具体来说，如果酒店通过调账等手段逃避缴纳税款，数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，就可能构成逃税罪。
- 逃税罪的刑罚包括有期徒刑、拘役和罚金等，具体刑罚根据逃税数额和情节严重程度而定。
二、税务征管角度
税务机关的征管职责：
- 税务机关负责税收的征管工作，包括对纳税人的税务登记、申报纳税、缴纳税款等情况进行监督和检查。
- 如果酒店调账行为被税务机关发现，税务机关将依法进行税务稽查，并可能对酒店进行税务处罚，如补缴税款、加收滞纳金、罚款等。
税务稽查的手段：
- 税务机关在稽查过程中，会运用多种手段来查明酒店的真实财务状况，如审查账簿、凭证、报表等财务资料，询问相关人员，进行实地调查等。
- 如果酒店调账行为被税务机关查实，将面临严重的法律后果。
三、商业道德角度
商业道德的要求：
- 商业道德要求企业在经营活动中遵守法律法规，诚信经营，不得进行欺诈、偷税漏税等不道德行为。
- 酒店作为服务行业的一员，更应该注重商业道德的建设，树立良好的企业形象。
调账行为的负面影响：
- 酒店调账行为不仅违反了法律法规，也损害了商业道德。这种行为可能导致消费者对酒店失去信任，影响酒店的声誉和长期发展。
- 同时，调账行为也可能引发其他企业的效仿，破坏整个市场的公平竞争环境。
法律建议
- 遵守法律法规：酒店应严格遵守税收法律法规，准确记录和报告财务信息，不得进行偷税漏税等违法行为。
- 加强内部管理：酒店应建立健全的内部管理制度，加强对财务人员的培训和管理，确保财务信息的真实性和准确性。
- 积极配合税务机关：如果酒店接到税务机关的稽查通知或要求，应积极配合税务机关的工作，如实提供相关资料和信息。
酒店为了偷税漏税而调账是违法的，并且可能面临严重的法律后果。因此，我建议酒店应严格遵守法律法规，诚信经营，树立良好的企业形象。如果您在酒店经营过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。