开假发票酒店补税点的行为是犯法的。以下从不同角度进行详细分析：

1. 从发票管理法规角度：

   • 根据我国《发票管理办法》等相关规定，任何单位和个人不得虚开发票，包括为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票，让他人为自己开具与实际经营业务情况不符的发票，以及介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票。开假发票明显违反了这一规定，属于违法行为。
   • 酒店如果为了某种目的（如逃避税收、套取资金等）而开具假发票，并试图通过补税点的方式来掩盖这一行为，这并不能改变其开假发票的违法性质。补税点只是对税收的一种补缴，但并不能合法化开假发票的行为。

2. 从税收征管法规角度：

   • 税收征管法规要求纳税人按照实际发生的经济业务进行纳税申报和缴纳税款。开假发票会导致税收数据的失真，影响税收的公平性和有效性。
   • 酒店补税点可能是试图弥补因开假发票而少缴的税款，但这种行为仍然是在违法的基础上进行的补救措施，不能消除其违法性。税务机关在发现此类行为后，除了要求补缴税款外，还可能对酒店进行罚款、滞纳金等处罚。

3. 从刑事法律责任角度：

   • 如果开假发票的行为情节严重，如涉及金额巨大、造成严重后果等，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。例如，根据《刑法》的相关规定，虚开增值税专用发票或者虚开用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票的，可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。
   • 酒店补税点并不能成为免除刑事责任的理由。一旦行为被认定为犯罪，酒店及其相关责任人员将需要承担相应的刑事法律责任。

建议：酒店应严格遵守发票管理法规和税收征管法规，确保所有发票的真实性和合法性。如果发现存在开假发票的行为，应立即停止并主动向税务机关报告，积极配合调查和处理，以减轻可能面临的法律责任。如果还有其他法律问题，可以直接向我咨询。