结论：能否起诉主治医生，需结合具体情况判断，但核心在于证明医疗行为存在过错且与代偿出汗严重存在因果关系。以下从法律角度详细分析：

一、医疗纠纷的举证责任

在医疗纠纷中，患者承担举证责任，需证明以下三点：

1. 医疗行为存在过错：即主治医生在诊疗过程中是否违反了医疗常规、操作规范或未尽到应有的注意义务。
2. 患者有损害：即代偿出汗严重是否构成了对患者身体的实质性损害，且这种损害超出了正常治疗可能带来的副作用范围。
3. 医疗过错与损害结果之间存在因果关系：即代偿出汗严重是否由主治医生的医疗过错直接导致。

法律依据：《民法典》第一千二百一十八条：“患者在诊疗活动中受到损害，医疗机构或者其医务人员有过错的，由医疗机构承担赔偿责任。”

二、代偿出汗严重与医疗行为的关系

1. 若代偿出汗严重与医疗行为直接相关：

   • 如手术过程中损伤了神经，导致代偿性出汗，且这种损伤是手术中可避免的，那么患者可能证明医疗行为存在过错。
   • 此时，患者需收集相关医疗记录、专家意见等证据，以证明医疗行为与代偿出汗严重之间的因果关系。

2. 若代偿出汗严重与医疗行为无直接关联：

   • 如代偿出汗是手术后的正常生理反应，或由于患者自身体质、疾病进展等因素导致，那么患者可能难以证明医疗行为存在过错。
   • 在这种情况下，起诉主治医生可能缺乏法律依据。

三、起诉的可行性与建议

1. 收集证据：

   • 患者应尽快收集与医疗行为相关的所有记录，包括病历、手术记录、检查报告等。
   • 如有必要，可寻求专业医疗鉴定机构的帮助，对代偿出汗严重的原因进行鉴定。

2. 咨询专业律师：

   • 在起诉前，患者应咨询专业律师，对案件进行初步评估。
   • 律师将根据患者提供的证据和案件事实，分析起诉的可行性和胜诉概率。

3. 考虑诉讼时效：

   • 根据《民法典》的相关规定，医疗纠纷的诉讼时效通常为三年，自患者知道或应当知道权利受到损害之日起计算。
   • 患者需注意诉讼时效的问题，避免因超过时效而丧失起诉权。

四、可能的法律后果

1. 若起诉成功：

   • 主治医生或医疗机构可能需承担赔偿责任，包括赔偿患者因代偿出汗严重而遭受的损失，如医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。

2. 若起诉失败：

   • 患者需承担诉讼费用，且可能无法获得赔偿。
   • 此外，起诉失败还可能对患者的心理造成一定影响。

建议：在决定是否起诉主治医生前，患者应充分评估自身情况，收集相关证据，并咨询专业律师的意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。