遇到收了订金（或定金，这里我们统一按法律上的定金性质来讨论，因为订金在法律上通常视为预付款，处理方式可能略有不同，但核心思路相似）不发货也不退还的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

一、查看并确认合同条款

首先，您需要仔细查看与对方签订的定金合同或相关交易协议，确认其中关于发货、退款以及违约责任的条款。如果合同中明确规定了商家在收取定金后应履行的义务（如按时发货）以及违约时的处理方式（如双倍返还定金），那么您就有了明确的法律依据来要求商家履行义务或承担违约责任。

二、与商家沟通协商

在确认商家存在违约行为后，您应尝试与商家进行沟通协商。以书面或口头形式明确告知商家其行为已违反约定，并要求商家按照合同约定发货或退还定金。在沟通过程中，务必保留好沟通记录，如聊天截图、通话录音等，以备后续使用。

三、向相关部门投诉

如果与商家的沟通协商无果，您可以向相关消费者协会或行业主管部门投诉。在投诉时，您需要提交详细的交易证据，如合同、支付凭证、沟通记录等，请求主管部门介入调解，促使商家履行义务。

四、考虑法律途径

如果上述方式均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《民法典》的相关规定，收受定金一方不履行约定债务的，应当双倍返还定金。因此，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求商家承担违约责任，退还定金并可能获得相应赔偿。

在准备诉讼材料时，您需要确保证据充分且能清晰证明双方存在定金合同关系，以及商家未发货且拒绝退还定金的事实。这些证据可能包括合同文本、支付凭证、沟通记录、投诉记录等。

五、执行与维权

如果法院判决您胜诉，但商家仍拒绝履行判决，您可以通过强制执行程序来实现自己的权益。法院会依法对商家的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以强制商家履行判决义务。

额外提醒

• 区分定金与订金：虽然您问题中提到的是“订金”，但在法律上，“定金”与“订金”性质不同。定金具有担保性质，收受定金一方违约时应双倍返还；而订金通常被视为预付款，法律上没有严格界定，一般可要求退还。但在此情况下，我们假设您指的是具有担保性质的“定金”。
• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以备不时之需。
• 及时行动：发现商家违约后，应及时采取行动，避免拖延导致证据丢失或维权难度增加。

希望以上建议能帮助您有效维护自己的权益。