针对您提出的“公司关店员工不愿换岗怎么办”的问题，这是一个涉及劳动合同变更和劳动权益保护的复杂情况，需要依据劳动合同的约定以及相关法律法规来妥善处理。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据与原则
首先，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。当公司关店导致原劳动合同无法履行时，调岗成为一种可能的解决方案，但必须遵循协商一致的原则，并确保调岗的合理性。
二、处理步骤与建议
积极协商：
- 公司应主动与员工进行沟通，说明关店的原因、调岗的必要性和合理性，以及新岗位的具体情况（如工作内容、薪资待遇、工作地点等）。
- 倾听员工的意见和诉求，尽量满足员工的合理要求，争取通过协商达成一致。
审查合同约定：
- 仔细审查劳动合同中关于工作地点、岗位调整等条款的约定。
- 如果合同中有关于闭店调岗的明确条款，且新岗位与原岗位具有关联性、劳动条件和薪资待遇等未降低，那么公司调岗具有合理性。
书面变更合同：
- 如果双方协商一致同意调岗，应签订书面的劳动合同变更协议，明确新岗位的相关信息。
- 书面变更合同是保障双方权益的重要措施，也是后续可能出现的劳动争议中的关键证据。
处理员工拒绝调岗的情况：
- 如果员工无正当理由拒绝调岗，且公司调岗具有合理性，公司可以书面催告员工到新岗位履职。
- 若员工仍不服从，公司可以按照规章制度以严重违纪为由解除劳动合同，但需确保解除程序的合法性，并支付相应的经济补偿。
- 如果调岗不具合理性（如调岗后工作地点过远、薪资大幅降低等），员工有权拒绝，公司不能随意解除劳动合同，否则可能构成违法解除，需支付双倍经济赔偿。
依法解除劳动合同：
- 如果经协商未能就变更劳动合同内容达成协议，且公司关店属于客观情况发生重大变化致使劳动合同无法履行，公司可以提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，解除劳动合同。
- 解除劳动合同时，公司需按员工工作年限支付经济补偿。
三、注意事项与风险防范
- 避免违法解除：公司在处理员工拒绝调岗的情况时，必须严格遵守法律法规，避免违法解除劳动合同，否则可能面临双倍经济赔偿的风险。
- 保障员工权益：在调岗过程中，公司应确保员工的劳动条件和薪资待遇等不受不合理降低，保障员工的合法权益。
- 完善内部制度：公司应建立健全的内部规章制度，明确调岗的程序和标准，以及员工拒绝调岗的处理方式，为处理类似情况提供制度依据。
综上所述，公司关店员工不愿换岗时，公司应积极与员工协商、审查合同约定、书面变更合同，并依法处理员工拒绝调岗的情况。希望这些建议能对您有所帮助。