针对您提出的“合同打错了也签字了，但是顾客不认，有视频为证”的问题，以下是我的详细分析：

1. 合同错误的性质与影响：

   • 首先，需要明确合同中“打错”的具体内容。如果错误涉及合同的核心条款，如标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、地点和方式、违约责任等，且该错误对合同双方的权利义务产生了实质性影响，那么这一错误可能构成合同内容上的重大瑕疵。
   • 若错误并不涉及合同核心条款，或者虽然涉及但并未对双方权利义务产生实质性影响，那么这一错误可能被视为合同文本上的瑕疵，但不一定影响合同的法律效力。

2. 签字行为的法律效力：

   • 签字是合同成立并生效的重要要件之一。一旦双方在合同上签字，通常意味着双方对合同内容达成了合意，并愿意受其约束。
   • 然而，如果签字时存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形，或者签字方对合同内容存在重大误解，那么签字行为可能被视为无效或可撤销。

3. 视频证据的作用与效力：

   • 视频证据作为一种电子数据，其真实性、合法性和关联性是认定其效力的关键。如果视频能够清晰、准确地反映合同签订时的真实情况，包括合同内容、双方签字行为等，那么它将成为证明合同内容及签字行为的重要证据。
   • 但需要注意的是，视频证据也可能存在被篡改、伪造的风险。因此，在提交视频证据时，需要确保其来源合法、内容真实，并可能需要进行司法鉴定以确认其效力。

4. 顾客不认合同的处理方式：

   • 如果顾客不认可合同内容，首先可以尝试通过协商、调解等方式解决争议。在协商过程中，可以出示视频证据等材料，以证明合同签订时的真实情况。
   • 如果协商、调解无果，可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径解决争议。在诉讼或仲裁过程中，视频证据将作为重要证据被提交给法庭或仲裁机构进行审查。

5. 法律建议：

   • 建议您先与顾客进行友好协商，尝试解决争议。在协商过程中，可以明确提出视频证据的存在，并尝试达成和解协议。
   • 如果协商无果，建议您及时咨询专业律师（即我，陶舒怡律师，专注于民间借贷、合同纠纷领域），并准备相关证据材料（包括视频证据、合同文本等）以备诉讼或仲裁之需。
   • 在诉讼或仲裁过程中，需要确保视频证据的真实性、合法性和关联性，并可能需要接受法庭或仲裁机构的质证和审查。

总结来说，针对您提出的问题，关键在于明确合同错误的性质与影响、签字行为的法律效力以及视频证据的作用与效力。在处理顾客不认合同的情况时，建议先通过协商、调解等方式解决争议；如果无果，则及时咨询专业律师并准备相关证据材料以备诉讼或仲裁之需。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。