针对您提出的“无证经营和过期食品怎么处罚”的问题，我将从无证经营和过期食品经营两个方面为您详细解答。
无证经营食品的处罚
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条，未取得食品生产经营许可而从事食品生产经营活动的，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门（如市场监督管理局或食品药品监督管理局）进行处罚。
- 处罚措施包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 若违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；若货值金额一万元以上，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
刑事责任：
- 若无证经营食品的行为情节严重，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。这通常涉及非法经营罪等罪名，具体量刑将根据犯罪情节和后果严重程度来判定。
过期食品经营的处罚
行政处罚：
- 销售过期食品同样违反《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
- 处罚措施包括由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 若违法生产经营的食品货值金额不足一万元，将并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，将并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
- 情节严重的，还将吊销许可证。
消费者权益保护：
- 销售过期食品还可能涉及消费者权益保护问题。如果消费者因食用过期食品而遭受损害，经营者可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费、误工费等损失。
综合建议
- 合规经营：作为食品经营者，务必确保取得合法的食品生产经营许可，并严格遵守食品安全法律法规，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。
- 加强管理：建立健全的食品安全管理制度，包括食品采购、贮存、加工、销售等环节的管控措施，确保食品安全。
- 及时整改：如果发现存在无证经营或销售过期食品等违法行为，应立即停止相关活动，并主动配合相关部门的调查和处理工作，及时整改以避免更严重的法律后果。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在食品经营过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。