若买车时销售员口头承诺却不履行，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

1. 收集证据：

   • 口头承诺虽然难以直接证明，但您可以通过收集其他相关证据来间接支持您的主张。例如，保留与销售员的聊天记录，特别是那些包含承诺内容的文字信息；如果可能的话，录制与销售员的通话录音，确保录音中清晰记录了销售员的承诺。
   • 如果有其他目击者或知情人士，也可以请他们出具书面证言，以增强证据的效力。

2. 与销售方沟通：

   • 在收集到足够证据后，与销售方进行正式沟通。明确表示您拥有销售员作出承诺的证据，并要求销售方履行承诺。
   • 沟通时，建议采用书面形式（如邮件、信函等），以便留存沟通记录，作为后续维权的依据。

3. 向消费者协会投诉：

   • 如果销售方拒绝履行承诺，您可以向当地的消费者协会投诉。详细说明情况，包括销售承诺的具体内容、您收集的证据以及与销售方的沟通记录。
   • 消费者协会通常会进行调解，帮助您与销售方达成和解。

4. 考虑法律途径：

   • 如果消费者协会的调解未能成功，您可以考虑向法院提起诉讼，要求销售方承担违约责任，并赔偿您的损失。
   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，评估案件的胜诉可能性以及可能获得的赔偿金额。
   • 诉讼过程中，您需要提交收集到的证据，以证明销售员的口头承诺以及销售方未履行承诺的事实。

5. 注意事项：

   • 口头承诺的证明难度较大，因此您需要尽可能多地收集各类证据，以增加维权的成功率。
   • 在与销售方沟通或向消费者协会投诉时，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
   • 如果您对法律程序不熟悉，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。

举例说明：假设您在购车时，销售员口头承诺赠送您一套高级车载音响。然而，在提车后，销售员却否认了该承诺。此时，您可以保留与销售员的聊天记录或通话录音作为证据，并与销售方进行沟通。如果销售方拒绝履行承诺，您可以向消费者协会投诉，并考虑向法院提起诉讼要求赔偿。

法律背景：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者以广告、产品说明、实物样品或者其他方式表明商品或者服务的质量状况的，应当保证其提供的商品或者服务的实际质量与表明的质量状况相符。如果销售员作出的口头承诺构成了对商品或服务质量的明确表示，且您能够提供证据证明该承诺的存在，那么销售方未履行承诺可能构成违约，您有权要求其承担相应的法律责任。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。