没有酒精测试也可以定酒驾，但需要有其他证据足以证明驾驶人存在酒驾行为。具体分析如下：

一. 酒驾的认定

1. 酒驾的定义：酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车则是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
2. 证据的多样性：在司法实践中，认定酒驾并不仅仅依赖于酒精测试。虽然酒精测试是判断酒驾的重要证据，但并非唯一证据。

二. 其他证据的使用

1. 证人证言：例如，交通事故现场目击者、同车乘客或交警的证言，如果他们都证实驾驶人存在酒驾行为，这将是有力的证据。
2. 视频监控：如交通监控录像、饭店或酒吧的监控视频等，如果显示驾驶人在驾驶前有饮酒行为，且随后驾车，这也是认定酒驾的重要证据。
3. 驾驶人的供述：如果驾驶人在接受调查时承认自己有饮酒后驾车的行为，这也是认定酒驾的证据之一。
4. 其他相关证据：如驾驶人的血液样本（虽然这不是直接的酒精测试，但如果血液样本中检测出酒精成分，也能作为酒驾的证据）、车辆行驶轨迹异常等。

三. 综合判断

在缺乏酒精测试的情况下，要认定酒驾，需要综合考虑上述各种证据。如果各项证据之间能够相互印证，形成完整的证据链，且足以证明驾驶人存在酒驾行为，那么即使没有酒精测试，也可以定酒驾。

我的观点：酒驾的认定并不完全依赖于酒精测试，而是需要综合考虑各种证据。如果其他证据足以证明驾驶人存在酒驾行为，那么即使没有酒精测试，也可以依法对其进行处罚。因此，驾驶人在饮酒后应严禁驾车，以免触犯法律并危及自身和他人的安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。