外卖掉头被撞，是否承担责任，需要根据具体情况来判断。下面我分几种情况详细解释：
外卖员掉头行为合法时：
- 如果外卖员在掉头时遵守了交通规则，比如在没有禁止掉头的路口、按照交通信号指示掉头，并且没有影响到其他车辆的正常行驶，那么外卖员通常不会承担责任。此时，如果发生碰撞，责任可能在于对方车辆，比如对方车辆超速、未保持安全距离等。
外卖员掉头行为违法时：
- 如果外卖员在掉头时违反了交通规则，比如在禁止掉头的路口掉头、未按照交通信号指示掉头，或者掉头时未观察路况、未让行其他车辆，那么外卖员可能需要承担一定的责任。在这种情况下，如果发生碰撞，外卖员的行为可能被视为导致事故的原因之一。
双方都有过错时：
- 在某些情况下，事故可能由双方共同过错导致。比如，外卖员掉头时未完全观察路况，而对方车辆也超速行驶。在这种情况下，责任会根据双方的过错程度进行分配。
无论哪种情况，判断责任都需要综合考虑事故现场的具体情况、交通规则的适用以及双方的行为表现。因此，如果发生此类事故，建议及时报警并寻求专业交警的处理和意见。同时，如果有需要，你也可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。