和国营单位合作期间可以变更法人。以下是对此问题的详细分析：

一. 法人的变更权

根据《中华人民共和国民法典》第六十四条和《中华人民共和国公司法》第十三条的规定，公司法人可以依法变更。法人的变更，是指法人成立后，其组织、名称、住所、经营范围等重要事项发生的变化。这些事项的变更，可依法人意思自主决定，只要依法办理相应的变更登记手续，即可发生变更效力。

二. 国营单位法人变更的特殊性

虽然公司法人可以依法变更，但国营单位作为国家所有或国家控股的企业，其法人变更可能受到更多的约束和限制。这主要体现在以下几个方面：

1. 法律法规的约束：

   • 国营单位的法人变更必须遵循《中华人民共和国公司法》、《企业国有资产法》等相关法律法规的规定。例如，国有独资公司的合并、分立、解散等重大事项必须由国有资产监督管理机构决定。

2. 国有资产的保护：

   • 国营单位的法人变更涉及到国有资产的处置和管理，为了防止国有资产的流失和损害，国家对国营单位的法人变更进行了严格控制。

三. 国营单位法人变更的流程

尽管存在上述限制，但在符合法律法规和国有资产保护的前提下，国营单位仍然可以变更法人。变更流程通常包括以下几个步骤：

1. 准备相关材料：

   • 法定代表人签署的《企业法人变更登记申请书》（企业加盖公章）；
   • 《指定代表或者共同委托代理人的证明》（企业加盖公章）及指定代表或委托代理人的身份证复印件（本人签字）；
   • 《公司（企业）法定代表人登记表》（本人签字，企业加盖公章）；
   • 主管部门（出资人）根据企业章程的规定和程序出具的原任法定代表人的免职证明、新任法定代表人的任职证明；
   • 法律、行政法规和国务院决定规定变更法定代表人必须报经批准的，提交有关的批准文件或者许可证书复印件；
   • 《企业法人营业执照》副本。

2. 提交申请：

   • 将准备好的材料提交至原公司登记机关，申请变更登记。

3. 审核与登记：

   • 登记机关在收到申请后，将依法进行审查。如果审查通过，将颁发新的营业执照，以反映变更后的登记事项。

四. 对合作的影响

在与国营单位合作期间，如果国营单位发生法人变更，一般情况下不会对双方的合作产生实质性影响。但为了确保合作的稳定性和连续性，建议在合作协议中明确法人变更后的权利义务承接等相关事宜。

我的观点：和国营单位合作期间，国营单位可以依法变更法人。但变更法人必须遵循相关法律法规的规定，并履行相应的变更登记手续。同时，为了确保合作的稳定性和连续性，建议在合作协议中明确相关事宜。如有进一步需要，您可以继续咨询我。