未成年用刀伤人的刑罚，需根据伤者的伤情程度、未成年人的年龄以及案件的具体情节来综合判定。以下从不同角度进行详细分析：
一、根据伤情程度判定刑罚
轻微伤：
- 若未成年用刀伤人导致轻微伤，通常不会被判刑。因为轻微伤属于一般治安处罚的范畴，不构成犯罪。一般轻微伤可以由公安进行调解，调解达成协议后不再处罚；若调解不成，可处罚款或15天以下行政拘留。
轻伤：
- 若未成年用刀伤人导致轻伤，则可能涉嫌故意伤害罪。根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。但考虑到未成年人的特殊性，法院在判决时会从轻或减轻处罚。
重伤或死亡：
- 若未成年用刀伤人导致重伤或死亡，刑罚将更为严厉。根据《刑法》第二百三十四条，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。同样，对于未成年人，法院会从轻或减轻处罚。
二、根据未成年人年龄判定刑罚
不满十二周岁：
- 若实施伤人行为的未成年没有满十二周岁，根据法律规定，是不会被判刑的。但监护人需承担管教责任，必要时依法进行专门矫治教育。
已满十二周岁不满十四周岁：
- 对于已满十二周岁不满十四周岁的未成年人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。但同样会从轻或减轻处罚。
已满十四周岁不满十六周岁：
- 对于已满十四周岁不满十六周岁的未成年人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡等严重犯罪的，应当负刑事责任。但法院在判决时会考虑其年龄因素，从轻或减轻处罚。
已满十六周岁：
- 对于已满十六周岁的未成年人，犯罪时应当负完全的刑事责任。但考虑到其未成年人的身份，法院在判决时仍会从轻或减轻处罚。
三、法律建议与后果
- 法律建议：对于未成年用刀伤人的案件，建议家属尽快委托专业律师介入，以便更好地维护未成年人的合法权益。律师可以根据案件的具体情况，制定合适的辩护策略，争取从轻或减轻处罚。
- 法律后果：无论未成年人是否被判刑，其监护人都需要承担一定的民事责任，包括赔偿伤者的医疗费、误工费等损失。同时，未成年人也可能面临社会的歧视和排斥，对其未来的成长和发展产生不利影响。
总结来看，未成年用刀伤人的刑罚并非一成不变，而是需要根据伤情程度、未成年人年龄以及案件的具体情节来综合判定。在处理此类案件时，应充分考虑未成年人的特殊性，依法从轻或减轻处罚，并注重对其的教育和矫治。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。