结论：公司是否会因夫妻在关系栏填写非真实配偶信息而解聘，需视具体情况及公司规章制度而定，但一般情况下，单纯因此解聘可能缺乏充分法律依据。
一、从劳动合同法角度分析
解聘的合法性：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当有合法、正当的理由，如劳动者严重违反用人单位规章制度、严重失职等。单纯因为夫妻在关系栏填写了非真实配偶信息，并不直接构成用人单位可以单方面解除劳动合同的法定理由。
规章制度的约束力：
- 如果公司的规章制度中明确规定了填写虚假信息属于严重违反规章制度的行为，并且该规章制度已经经过民主程序制定、公示且不违反法律法规，那么公司可能依据此规章制度解聘员工。但即便如此，也需要证明该行为对公司造成了重大影响或损失，单纯的信息填写错误可能难以达到这一标准。
二、从实际操作角度分析
公司的处理方式：
- 在实际操作中，公司可能会先与员工进行沟通，了解填写非真实配偶信息的原因。如果员工能够合理解释且该行为未对公司造成不良影响，公司可能会选择不予追究或给予警告等轻微处理。
员工的应对策略：
- 如果员工因此收到公司的解聘通知，可以首先与公司协商，了解解聘的具体原因和依据。如果认为解聘不合理，可以依据《劳动合同法》的相关规定，向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至向人民法院提起诉讼。
三、建议与注意事项
建议：
- 对于员工而言，建议在工作过程中如实填写个人信息，避免因信息不实而引发不必要的纠纷。如果确实因为特殊原因需要填写非真实信息，建议提前与公司沟通并获得同意。
- 对于公司而言，建议制定明确、合理的规章制度，并在制定过程中遵循民主程序、进行公示。同时，在处理员工违规行为时，应确保有充分的证据和合理的理由。
注意事项：
- 无论是员工还是公司，在处理此类问题时都应保持冷静和理性，避免情绪化行为导致问题复杂化。
- 如果涉及法律纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。
总结：公司是否会因夫妻在关系栏填写非真实配偶信息而解聘，并非一个简单的“是”或“否”的问题。它取决于公司的规章制度、员工的行为性质以及公司的处理方式等多种因素。因此，在遇到此类问题时，建议双方保持沟通并寻求合理的解决方案。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。