结论：酒店员工提交辞职报告时，是否需要经理签字，主要取决于酒店内部的规章制度以及劳动合同中的相关约定，但法律并未强制要求经理签字。不过，从实际操作和流程规范的角度来看，获得经理的签字或确认通常是一个更为稳妥和推荐的做法。
从法律角度分析
劳动合同法的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这一规定并未要求辞职报告必须经过经理的签字确认。
- 法律强调的是劳动者解除劳动合同的意愿和通知义务，而非具体的签字流程。
辞职报告的法律效力：
- 辞职报告是劳动者表达解除劳动合同意愿的书面文件，一旦送达用人单位，即产生法律效力。
- 经理的签字并非辞职报告生效的必要条件，但可以作为用人单位收到并确认辞职意愿的证据。
从实际操作角度分析
酒店内部规章制度：
- 不同酒店可能有不同的内部规章制度，关于辞职报告的提交和审批流程也可能存在差异。
- 有些酒店可能要求辞职报告必须经过经理的签字确认，以确保流程的规范性和信息的准确性。
劳动合同中的约定：
- 如果劳动合同中明确规定了辞职报告的提交和审批流程，包括需要经理签字等条款，那么劳动者应当遵守这些约定。
- 违反劳动合同中的约定，可能会给劳动者带来不必要的法律风险和纠纷。
实际操作中的建议：
- 尽管法律并未强制要求经理签字，但为了确保辞职流程的顺利进行和避免后续纠纷，建议劳动者在提交辞职报告时，尽量获得经理的签字或确认。
- 如果经理拒绝签字或无法联系到经理，劳动者可以保留辞职报告的送达证据（如邮寄回执、电子邮件发送记录等），以证明自己已经履行了通知义务。
特殊情况下的处理
- 如果酒店存在违反法律法规或劳动合同约定的行为（如未按时支付工资、未提供劳动保护等），劳动者有权立即解除劳动合同，并无需经过经理的签字确认。
- 在这种情况下，劳动者应当保留相关证据，并及时向劳动监察部门或劳动争议仲裁机构投诉或申请仲裁。
总结与建议：虽然法律并未强制要求酒店员工的辞职报告需要经理签字，但考虑到实际操作和流程规范的需要，以及避免后续可能出现的纠纷，建议您在提交辞职报告时尽量获得经理的签字或确认。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。