核心结论：在此类因酒店消防设施问题导致火灾且客人受伤的情况下，客人有权要求酒店承担相应的赔偿责任，具体赔偿项目和金额需根据实际情况确定。
详细分析：
酒店的责任：
- 酒店作为公共场所的管理者，有义务确保其设施（包括消防设施）的安全和正常运行。若因消防栓没有水导致火灾时无法及时扑救，进而造成客人受伤，酒店显然未尽到其安全保障义务。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
客人的权利：
- 客人作为消费者，在酒店内因酒店的原因受伤，有权要求酒店承担赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等因治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
赔偿的确定：
- 具体赔偿金额需根据客人的实际损失和酒店的过错程度来确定。例如，医疗费需根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
- 若双方对赔偿金额有争议，可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。
建议：
- 客人应尽快收集并保存相关证据，如医疗记录、费用单据、现场照片或视频等，以便在要求赔偿时提供有力支持。
- 客人可先与酒店进行协商，看是否能达成赔偿协议。若协商无果，可考虑通过法律途径解决。
- 在整个过程中，客人可寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
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