当您发现个体户的合伙人做假账时，这是一个严重的问题，需要您采取一系列明确和有序的步骤来解决。以下是我为您详细梳理的应对流程和建议：

一、立即行动与证据收集

首先，您需要保持冷静，并立即开始收集所有可能的证据。这些证据包括但不限于：

• 会计资料：如虚假的发票、篡改的账目记录、不实的会计报表等。
• 沟通记录：与合伙人之间的财务相关邮件、短信、微信聊天记录等，特别是那些可能暗示或承认假账行为的内容。
• 其他证据：如知情人的证词、合伙协议中关于财务的约定等。

二、内部沟通与协商

在掌握了初步证据后，您可以尝试与合伙人进行直接沟通，了解其做假账的动机，并要求其解释和提出整改方案。这一过程中，建议您记录沟通的全过程，包括时间、地点、参与人员、讨论内容等，以备后续使用。

三、查阅合伙协议与法律条款

接下来，您需要仔细审查合伙协议中关于财务规范、违约责任及争议解决的条款。同时，了解《中华人民共和国会计法》、《中华人民共和国刑法》等相关法律法规对假账行为的处罚规定，以便为后续行动提供法律依据。

四、第三方审计与专业咨询

为了更准确地了解假账的严重程度和可能涉及的法律后果，建议您聘请专业的会计师事务所进行全面审计，并咨询专业律师获取针对具体情况的法律建议。这将帮助您确保后续行动的合法性和有效性。

五、法律途径与举报

如果合伙人拒绝整改或其行为已经造成了严重后果，您可以通过以下途径来维护自己的权益：

• 发送律师函：通过律师向合伙人发送律师函，明确其法律责任和后果，要求其立即停止假账行为并进行整改。
• 向公安机关报案：如果合伙人的行为涉嫌犯罪，您可以向公安机关报案，由公安机关立案调查并依法追究刑事责任。
• 向财政部门或其他相关监管部门举报：为了获取行政层面的处罚和支持，您可以向当地财政部门或其他相关监管部门举报合伙人的假账行为。

六、保护企业与自身权益

在问题解决前，您可以考虑暂时冻结合伙人的财务权限，以防止其进一步损害企业利益。同时，与其他合伙人紧密合作，共同应对这一危机，确保企业的正常运营。

七、考虑退伙或除名

如果合伙人的行为严重违反了合伙协议或合伙企业法，您可以考虑按照相关规定进行退伙或将其除名。这一决定需要谨慎考虑，并咨询专业律师的意见。

八、预防与后续措施

为了避免类似情况再次发生，您可以在合伙协议中明确约定各方的权利、义务及违约责任，并加强企业的财务管理和监督机制。定期进行内部审计和财务培训也是预防假账行为的有效手段。

综上所述，发现合伙人做假账后，您应冷静应对、依法行事。通过全面收集证据、内部沟通协商、利用法律武器和专业支持来维护自身及合伙企业的合法权益。同时，加强预防措施和后续管理也是必不可少的。