在探讨跨省律师成立分所期间是否能开庭这一问题时，我们首先要明确几个关键点：律师执业的灵活性、分所设立的过程以及可能存在的法律限制。
首先，律师作为专业的法律服务提供者，其执业活动通常具有一定的灵活性和自主性。他们可以在多个地点进行执业，包括在不同的省份设立分所。然而，这并不意味着律师在设立分所的过程中可以完全无视其他法律义务或限制。
接下来，我们来看分所的设立过程。设立分所通常涉及一系列的行政程序和法律要求，包括但不限于提交申请材料、等待审核、获得执业许可等。在这个过程中，律师需要遵循相关的法律法规和规章制度，确保分所的设立符合法定条件。
那么，在分所设立期间，律师是否能开庭呢？这主要取决于几个因素：
分所设立的具体阶段：如果分所设立已经接近完成，且律师已经获得了必要的执业许可和授权，那么他们可能能够继续执行其法律职责，包括开庭。然而，如果分所设立仍处于早期阶段，且律师尚未获得必要的执业许可，那么他们可能无法以该分所律师的身份出庭。
当地司法行政机关的规定：不同地区的司法行政机关可能有不同的规定和要求。有些地区可能允许律师在分所设立期间继续执业，而有些地区则可能要求律师在获得完全执业许可后才能开庭。
案件的具体情况和法院的要求：在某些情况下，法院可能对律师的执业身份有特定要求。如果法院要求律师必须具备特定的执业许可或资格才能出庭，那么律师在分所设立期间可能无法满足这些要求。
综上所述，跨省律师在成立分所期间是否能开庭并没有一个统一的答案。它取决于多种因素，包括分所设立的具体阶段、当地司法行政机关的规定以及案件的具体情况和法院的要求。因此，建议律师在设立分所期间密切关注相关的法律法规和规章制度，并与当地司法行政机关和法院进行沟通，以确保其执业活动的合法性和有效性。如果律师在分所设立期间需要出庭，最好提前咨询当地司法行政机关或法院的相关要求，并确保自己符合这些要求。