律师可以跨省开公司。但需要注意以下几点：

1. 遵守相关法律法规：无论在哪个省份开公司，都必须严格遵守国家及该省份的相关法律法规，包括公司法、税法、劳动法等。这是确保公司合法运营的基础。

2. 了解当地政策：不同省份可能有不同的政策导向和扶持措施，对于创业者来说，了解并合理利用这些政策，有助于公司的快速发展。因此，在跨省开公司前，建议对目标省份的相关政策进行深入了解。

3. 办理相关手续：跨省开公司需要办理一系列的手续，如公司注册、税务登记、银行开户等。这些手续可能因省份而异，因此需提前咨询当地相关部门，确保手续齐全、合规。

4. 考虑实际运营：跨省开公司还需要考虑实际运营中的问题，如人员招聘、供应链管理、市场营销等。这些都需要根据目标省份的实际情况进行规划和调整。

综上所述，律师跨省开公司是可行的，但需要在法律、政策、手续和实际运营等方面做好充分的准备和规划。如有任何疑问或需要进一步的法律支持，请直接向我咨询。