当骑手被撞且对方全责时，赔偿金额并非固定，而是需要根据具体情况来综合计算。以下是从多个角度对赔偿问题的全面分析：
结论前置
赔偿金额涵盖人身损害赔偿和财产损失赔偿两大方面，具体数额需根据医疗费用、误工费、护理费、交通费、伤残赔偿、精神损害赔偿以及交通工具和配送物品的损失情况来确定。
人身损害赔偿
医疗费：按医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明确定。包括挂号费、检查费、治疗费、手术费、药费等所有因治疗产生的费用。
误工费：
护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费计算；无收入或雇佣护工的，按当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：按实际必要花费算，以正式票据为凭，且与就医地点、时间、人数、次数相符合。
构成伤残的赔偿：根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算，自定残之日起按二十年计算。
精神损害赔偿：需综合多方面因素确定数额，包括侵权人的过错程度、侵害手段、场合、行为方式、后果及受害人精神损害程度等。司法实践中，数额一般几千元到几万元不等。
财产损失赔偿
交通工具受损：可要求赔维修费，若全损则按实际价值赔偿。
配送物品损坏：由对方承担赔偿责任，赔偿金额依据物品的实际价值确定。
处理建议
及时报警并留好证据：包括事故认定书、医疗票据、收入证明、护理证明等。
先协商后诉讼：先与对方及保险公司协商，协商不成可向法院提起诉讼，要求赔偿。
综上所述，骑手被撞对方全责时的赔偿金额需根据具体情况综合计算，包括人身损害赔偿和财产损失赔偿两大方面。在处理过程中，建议骑手及时报警并留好证据，先与对方协商，协商不成再通过法律途径维护自身权益。