首先，我们需要明确一点：当未成年人犯了交通违法行为（如被交警抓到）时，家长是否出席处理，确实会对后续的处理流程产生一定影响，但这并不是决定性的。接下来，我将从几个角度详细解释这个问题。

1. 法律责任的承担：

   • 未成年人（通常指未满18周岁的人）在交通违法行为中，如果达到法定责任年龄（一般为14周岁以上），是需要承担相应法律责任的。但这种责任通常是由其监护人（如父母）来代为承担的，包括缴纳罚款、赔偿损失等。
   • 如果家长不去处理，交警部门可能会通过法律途径追究监护人的责任，比如发送罚款通知单到家庭住址，甚至可能通过法院强制执行。

2. 对未成年人的教育：

   • 家长不去处理交通违法行为，可能会错过对未成年人进行法制教育和交通安全教育的机会。这对于未成年人的成长和未来的守法意识培养是不利的。
   • 交警部门在处理未成年人交通违法行为时，往往也会注重对未成年人的教育和引导，家长缺席可能会使这一教育环节缺失。

3. 处理流程的顺畅性：

   • 家长如果积极配合交警部门处理交通违法行为，可以更快地完成相关手续，减少不必要的麻烦和延误。
   • 如果家长不去处理，可能会导致处理流程拖延，甚至影响到未成年人的其他事务（如学校活动、出行计划等）。

4. 可能产生的后果：

   • 家长长期不处理交通违法行为，可能会导致罚款累积、滞纳金增加，甚至影响到家庭的信用记录。
   • 在极端情况下，如果未成年人多次违法且家长拒不配合处理，可能会影响到未成年人的未来就业、升学等方面（虽然这种情况较为罕见，但并非不可能）。

综上所述，当未成年人犯了交通违法行为被交警抓到而家长不去处理时，可能会产生一系列不利的后果。因此，建议家长在得知孩子违法后，应积极配合交警部门进行处理，既是对孩子负责，也是对家庭负责。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。