资金盘店长被抓后，钱能否要回来，需视具体情况而定，无法一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、资金盘的性质与法律后果
资金盘往往涉及非法集资、诈骗等违法犯罪行为。如果资金盘被认定为非法集资，那么根据《防范和处置非法集资条例》的相关规定，因参与非法集资受到的损失，由集资参与人自行承担。这意味着，在资金盘被定性为非法集资的情况下，投资者可能难以追回全部或部分损失。
二、资金追回的可能性与途径
刑事追缴与退赔：
- 如果资金盘店长因诈骗等犯罪行为被抓，且案件进入刑事诉讼程序，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔。
- 在刑事诉讼过程中，法院会判决对违法所得进行追缴或退赔，以尽可能挽回投资者的损失。但实际能追回多少资金，取决于案件的具体情况，如资金流向、是否被挥霍等。
民事救济途径：
- 除了刑事追缴与退赔外，投资者还可以尝试通过民事诉讼途径来追回损失。例如，如果资金盘存在明确的合同关系或侵权行为，投资者可以起诉相关责任方要求赔偿。
- 但民事诉讼同样面临举证难、执行难等问题，且诉讼过程可能漫长且成本较高。
三、影响资金追回的因素
资金流向与挥霍情况：
- 如果资金已被店长挥霍或转移至难以追回的境外账户，那么投资者追回损失的难度将大大增加。
案件侦破与诉讼进度：
- 案件的侦破速度和诉讼进度也会影响资金的追回。如果案件能够迅速侦破并进入诉讼程序，那么投资者追回损失的可能性将相对较大。
投资者自身的举证能力：
- 在民事诉讼中，投资者需要提供充分的证据来证明自己的损失和对方的过错。如果投资者无法提供有效证据，那么其追回损失的可能性将降低。
四、建议与措施
及时报案并配合调查：
- 投资者在发现资金盘存在问题后，应及时向公安机关报案，并积极配合调查工作。这有助于公安机关尽快侦破案件并追回损失。
保留相关证据：
- 投资者应妥善保留与资金盘相关的所有证据，如合同、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的刑事追缴、退赔或民事诉讼中可能起到关键作用。
寻求专业法律帮助：
- 鉴于资金盘案件的复杂性和专业性，投资者可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助投资者更好地维护自己的合法权益。
如果有任何关于资金盘案件或其他刑事案件的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业、全面的法律建议。