针对您提出的“售卖羊肉没有检疫章怎么办”的问题，这是一个涉及食品安全和法律法规的重要事项，以下是我为您提供的详细解答：
首先，必须明确的是，售卖没有检疫章的羊肉是违反《中华人民共和国食品安全法》的行为。根据该法第三十四条第(八)项的规定，禁止生产经营未按规定检疫或者检疫不合格的肉类。这意味着，所有在市场上流通的肉类产品，包括羊肉，都必须经过正规的检疫程序，并附有相应的检疫证明和标志。
如果您是售卖羊肉的商家：
立即停止销售：一旦发现售卖的羊肉没有检疫章，应立即停止销售，并下架相关产品，以防止问题羊肉继续流入市场。
联系供应商：与羊肉的供应商取得联系，要求其提供合法的检疫证明和标志。如果供应商无法提供，应考虑更换供应商或采取其他合法途径获取符合规定的羊肉。
配合调查：如果市场监管部门已经介入调查，应积极配合，提供必要的证据和信息，如进货记录、销售记录等。
接受处罚：如果因售卖未检疫羊肉而受到市场监管部门的处罚，应接受处罚并按照要求进行整改。同时，应从中吸取教训，加强内部管理，确保今后不再发生类似问题。
如果您是消费者：
拒绝购买：在购买羊肉时，应仔细检查羊肉上是否有检疫章和相应的检疫证明。如果没有，应拒绝购买并选择其他有检疫证明的商家。
举报投诉：如果发现商家售卖没有检疫章的羊肉，可以向当地的市场监管部门进行举报投诉。市场监管部门将会对此进行调查处理，并保护您的合法权益。
案例警示：
从景泰县市场监督管理局和吉木萨尔县市场监督管理局查处的案例中可以看出，售卖未按规定检疫的肉类产品将会受到严厉的处罚。这些处罚不仅包括没收违法所得和违法生产经营的食品，还可能包括高额的罚款。因此，无论是商家还是消费者，都应该严格遵守食品安全法律法规，确保市场上流通的肉类产品符合规定。
综上所述，售卖没有检疫章的羊肉是违法的，并且可能会对消费者的健康造成潜在威胁。因此，无论是商家还是消费者，都应该对此保持高度警惕，并采取相应的措施来确保食品安全。