针对您提出的“超市卖过期生鲜怎么赔偿给消费者”的问题，以下是我为您整理的详细解答：

一、赔偿方式与标准

1. 退款： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，您作为消费者，在购买到过期生鲜后，有权要求超市退还您购买该生鲜所支付的价款。这是保障您基本权益的首要步骤。

2. 价款10倍或损失3倍赔偿：

   • 价款10倍赔偿：若您未因食用过期生鲜造成明显身体损害，您可以要求超市按照购买生鲜价款的10倍进行赔偿。例如，如果您购买了价值100元的过期生鲜，那么您有权要求超市赔偿1000元。
   • 损失3倍赔偿：若您因食用过期生鲜导致身体伤害，如食物中毒等症状，并因此产生了医疗费、误工费等损失，您可以要求超市按照您所受损失的3倍进行赔偿。
   • 最低赔偿1000元：特别需要注意的是，当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，您有权要求超市最低赔偿1000元。这是为了保障您的合法权益不受小额赔偿的限制。

二、法律依据

• 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定了消费者因购买不符合食品安全标准的食品（包括过期生鲜）有权要求的赔偿标准，即价款10倍或损失3倍的赔偿金，且确保最低赔偿额不低于1000元。
• 《中华人民共和国消费者权益保护法》也为消费者提供了退货、赔偿等权益保障，确保您在购买到过期生鲜后能够依法维权。

三、维权途径与流程

1. 收集证据： 在维权过程中，保留购物凭证（如发票或小票）、过期生鲜的照片等关键证据至关重要。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的权益。

2. 与超市协商： 首先，您可以尝试与超市进行沟通，明确指出其售卖过期生鲜的问题，并依据法律要求合理赔偿。通过友好协商，往往能够快速解决问题。

3. 投诉举报： 若协商无果，您可以拨打12315热线，向市场监督管理部门投诉举报超市的违法行为。市场监督管理部门将介入调查，并协助您维权。

4. 调解处理： 您还可以请求消费者协会或其他依法成立的调解组织进行调解。这些组织将提供专业的调解服务，帮助您与超市达成赔偿协议。

5. 提起诉讼： 若其他方式均无法解决争议，您可向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供相关证据以支持自己的赔偿请求。法院将依法判决，确保您的合法权益得到保障。

四、注意事项

• 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便更好地维护自身权益。
• 若因食用过期生鲜导致身体健康受损，除要求赔偿生鲜价款外，您还可主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。

综上所述，当您在超市购买到过期生鲜时，应依法维护自己的权益。建议首先尝试与超市协商解决，若协商无果，则可通过投诉、调解、仲裁或诉讼等法律手段来寻求赔偿。希望这些解答能够帮助您更好地了解自己的权益和维权途径。