您好，关于“一个人签两份合同是否犯法”的问题，这实际上取决于合同的类型、内容以及签订合同的具体情境。下面我将根据不同情况为您详细解答。
首先，如果是两份全日制劳动合同的情况：
依据《劳动法》和《劳动合同法》，法律并未明确禁止劳动者同时与两家用人单位建立劳动关系。但是，这并不意味着劳动者可以无限制地这样做。《劳动合同法》第三十九条第一款第(四)项有明确规定，如果劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，且对完成本单位的工作任务造成了严重影响，或者经用人单位提出后拒不改正的，用人单位有权解除劳动合同。此外，第九十一条还规定，如果用人单位招用了与其他用人单位尚未解除或终止劳动合同的劳动者，并给其他用人单位造成了损失，那么该用人单位应当承担连带赔偿责任。
因此，虽然法律没有直接禁止签两份全日制劳动合同，但这样做可能会带来一系列的法律风险和后果，包括被原用人单位解除劳动合同以及承担赔偿责任等。
接下来，如果是其他类型的合同，比如工程类居间合同：
这类合同的合法性主要取决于合同的内容是否合法、是否违反了法律法规的强制性规定，以及合同双方是否具备签订合同的资格和能力。以工程类居间合同为例，只要合同是依法成立的，并且一经签字或盖章就产生了法律效力，那么它就是受法律保护的。在这种情况下，一个人同时签订多份居间合同并不违法，但前提是每份合同都是独立、合法且有效的，并且不会因签订多份合同而违反任何法律法规或合同条款。
总结与建议：
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。