收了别人的钱却不履行约定的性行为，这一行为是否犯法，需结合具体情况与法律规定来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 若涉及诈骗行为

• 法律定性：如果收款方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，骗取他人财物，并意图不履行性行为等任何承诺，那么这种行为可能构成诈骗罪。
• 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。
• 建议：若您认为遭遇了诈骗，应立即向公安机关报案，并提供相关证据，以便依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。

2. 若涉及卖淫嫖娼行为（尽管未实际发生）

• 法律定性：卖淫嫖娼是指不特定的同性之间或者异性之间以金钱、财物为媒介发生性关系的行为。若双方有卖淫嫖娼的合意，并已支付款项，即使未实际发生性行为，也可能被视为卖淫嫖娼的未遂或预备行为。不过，具体定性还需根据地方性法规和实际情况来判断。
• 法律后果：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，卖淫、嫖娼的，将面临拘留和罚款的行政处罚。对于未遂或预备行为，虽然处罚可能相对较轻，但仍然可能受到法律的制裁。
• 建议：避免参与任何形式的卖淫嫖娼活动，以免触犯法律。若已涉及此类行为，应尽快向公安机关自首，争取从轻处理。

3. 若仅为一般民事纠纷

• 法律定性：如果双方之间是基于某种协议或约定而支付款项，但收款方未履行约定的性行为（尽管这种约定本身可能不受法律保护），且该行为不构成诈骗或卖淫嫖娼，那么这可能被视为一般民事纠纷。
• 法律后果：在民事纠纷中，受损方可能无法通过刑事途径追究责任，但可以通过民事诉讼要求返还财产或赔偿损失。然而，由于性行为本身不属于法律保护的合同内容，因此要求履行性行为或赔偿因此造成的精神损失等请求可能难以得到法院的支持。
• 建议：在涉及此类纠纷时，应谨慎处理，避免采取过激行为。若确实需要解决纠纷，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以了解自己的权利和义务，并探讨合理的解决方案。

总结与建议：收了别人的钱却不履行约定的性行为，这一行为是否犯法取决于具体情境和法律规定。在任何情况下，都应遵守法律法规，尊重他人的权利和尊严。若您面临此类问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。