一只手掌没了，在工伤情形下，通常可能构成五级或六级伤残，但具体等级需由专业鉴定机构依据相关标准进行科学准确的评定。以下是对该问题的详细分析：
一、工伤情形下的评定
评定依据：
- 根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》标准，手部缺失的伤残等级评定需综合考虑手部缺失程度、功能丧失情况以及对日常生活和工作能力的影响。
具体规定：
- 如果因工伤导致一侧前臂缺失（包括手掌），根据该标准的相关条款，可能会被认定为五级伤残。这是因为前臂缺失对手部功能的影响较大，且通常伴随着手腕和手指功能的完全丧失。
- 如果手掌缺失但前臂保留，且残留部分功能有限，可能构成六级伤残。这取决于手掌缺失的具体程度以及残留部分的功能状况。
评定流程：
- 工伤伤残等级评定需由专业的劳动能力鉴定机构进行。这些机构会组织医学专家对手部缺失情况进行详细检查，包括关节活动功能、肌肉力量、感觉功能等方面的评估。
- 评定过程中，专家会结合手指缺失的具体情况、关节活动功能等因素进行综合判断，以给出科学准确的伤残等级鉴定结论。
二、非工伤情形下的评定（供参考）
虽然您询问的是工伤情形，但了解非工伤情形下的评定也有助于全面理解问题：
评定依据：
- 在非工伤情形下，如交通事故等人身损害赔偿案件，适用《人体损伤致残程度分级》标准。该标准也考虑了手部缺失程度、功能丧失情况以及对日常生活和工作能力的影响。
具体等级：
- 单手缺失（腕关节平面以上）在非工伤情形下通常也对应较高的伤残等级，可能构成五级或七级伤残，具体取决于手缺失的具体程度、剩余部分的功能状况等因素。
三、伤残等级评定的注意事项
专业性：
- 伤残等级评定必须由专业鉴定机构进行。这些机构具备专业的医学知识和评定经验，能够给出科学准确的评定结果。
综合性：
- 评定过程中会综合考虑器官损伤、功能障碍及其对医疗与日常生活护理的依赖程度等因素。因此，即使两只手掌缺失的情况相同，由于个体差异和并发症的不同，评定结果也可能有所差异。
法律程序：
- 在工伤情形下，您需要先向用人单位所在地社保部门提交工伤认定材料，并提供完整病历、影像学检查报告等医学证明文件。然后，由市级劳动能力鉴定委员会组织专家进行临床检查和评估。
四、建议与后续行动
及时申请工伤认定：
- 如果您因工作原因导致手掌缺失，应尽快向用人单位所在地社保部门提交工伤认定申请，以便享受相应的工伤保险待遇。
配合专业鉴定：
- 在伤残等级评定过程中，您应积极配合专业鉴定机构的工作，提供必要的医学证明文件和协助进行临床检查。
咨询与维权：
- 如果您对伤残等级评定结果有异议或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我可以根据您的具体情况提供专业的法律意见和维权指导。
最后，需要强调的是，伤残等级评定是一个复杂且专业的过程。在具体案件中，应咨询专业律师或相关机构以获取最准确的法律意见和赔偿指导。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我提问。