关于车库买卖合同中的违约金数额，这并不是一个固定不变的数值，而是需要根据合同的具体约定以及相关法律法规来确定。以下是我为您提供的详细解答：
一、合同有明确约定的情况
如果车库买卖合同中已经明确规定了违约金的数额或者计算方式，那么双方应当按照合同中的约定来执行。这种情况下，违约金的数额是清晰且具有法律效力的。
二、合同无明确约定的情况
如果合同中没有明确约定违约金的数额或计算方式，那么我们需要参照《中华人民共和国民法典》等相关法律规定来处理。根据这些规定：
损失赔偿原则：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益。但需要注意的是，这个损失赔偿额不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
违约金比例的协商：虽然法律没有规定具体的违约金比例，但双方可以在合同中协商确定一个合理的比例。这个比例通常会在合同标的额的一定范围内，如5%至30%等，但具体数值需要双方根据实际情况进行协商。
法院的综合考量：在具体案件中，如果双方对违约金数额存在争议并诉至法院，法院会综合考量各种因素来确定合理的违约金数额。这些因素包括但不限于违约行为的严重程度、当事人的实际损失、合同履行情况等。
三、实际案例说明
以您提到的案例为例，小许与开发商签订的车库买卖合同中未明确约定违约金计算方式。后来，小许因资金问题逾期付款30天，开发商要求小许支付违约金。在这种情况下，由于合同没有明确约定，双方可以参照《民法典》的相关规定进行协商。如果协商不成并诉至法院，法院会根据小许的违约行为、开发商的实际损失等因素来综合判定违约金的数额。
四、建议
为了避免类似的争议发生，我建议您在签订车库买卖合同时务必明确约定违约金的数额或计算方式。这样不仅可以保障双方的权益，还可以在发生争议时提供明确的法律依据。
综上所述，车库买卖合同中的违约金数额并不是固定的，而是需要根据合同的具体约定以及相关法律法规来确定。如果您在签订合同或处理相关争议时遇到任何问题，欢迎随时向我咨询。