商铺买卖违约金的数额并不是固定的，而是根据双方合同中的约定以及实际损失情况来确定的。以下是从不同角度对商铺买卖违约金问题的详细分析：

一、合同约定优先

1. 违约金条款：在商铺买卖合同中，双方通常会约定违约金条款，明确一方违约时应支付的违约金数额或计算方式。这是确定违约金数额的首要依据。
2. 约定方式：违约金可以约定为固定数额，也可以约定为按照一定比例（如合同总价款的百分比）计算。具体方式取决于双方的协商和合同内容。

二、实际损失考量

1. 损失补偿原则：如果合同中没有明确约定违约金数额，或者约定的违约金数额低于或高于实际损失，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应支付的违约金数额应相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
2. 举证责任：在实际损失难以确定的情况下，受损方需要承担举证责任，提供相关证据证明其因违约所遭受的损失。

三、违约金调整机制

1. 过高或过低的调整：如果约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少；如果约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加。
2. 调整原则：在调整违约金数额时，法院或仲裁机构会综合考虑合同的履行情况、当事人的过错程度、预期利益等多项因素，确保违约金数额既合理又公平。

四、实际操作建议

1. 明确约定：在签订商铺买卖合同时，双方应尽可能明确约定违约金的数额或计算方式，以避免后续争议。
2. 保留证据：在合同履行过程中，双方应妥善保留与合同履行、违约情况相关的证据，以便在发生争议时能够证明自己的主张。
3. 及时咨询：如果发生违约情况，双方应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。

举例说明：假设甲乙双方签订了一份商铺买卖合同，约定合同总价款为100万元，违约金为合同总价款的10%。如果甲方违约未按照合同约定支付房款，那么乙方有权要求甲方支付10万元的违约金。但如果乙方能够证明其因甲方违约所遭受的实际损失超过了10万元，那么乙方可以请求法院或仲裁机构增加违约金数额。

总结来说，商铺买卖违约金的数额并不是固定的，而是根据合同约定和实际损失情况来确定的。在签订合同时，双方应明确约定违约金条款；在发生违约情况时，双方应及时咨询专业律师并保留好相关证据。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。