针对您提出的“医疗事故死亡超过7天还能做尸检吗”这一问题，我将结合相关规定和实际情况，为您做出详细解答。

首先，我们需要明确的是，根据《医疗事故处理条例》以及《上海市医疗纠纷中尸检工作管理规定》等相关法规，当患者死亡后，如果医患双方不能确定死因或者对死因有异议，应当尽快进行尸检以明确死因。具体来说，尸检应当在患者死亡后48小时内进行；但如果具备尸体冻存条件，这个时间可以延长至7日。

现在，针对您提出的问题，如果医疗事故死亡已经超过7天，那么在常规情况下，由于尸体可能已经发生了自然变化，且超过了法规规定的尸检时间窗口，因此通常无法再进行常规的尸检。这是因为随着时间的推移，尸体的生理和病理变化可能会影响尸检结果的准确性和科学性。

然而，我也需要指出的是，虽然常规尸检的时间窗口有限，但在某些特殊情况下，比如如果尸体被妥善保存（如冷冻保存）且保存条件良好，或者存在其他特殊原因需要延迟尸检，那么理论上仍然有可能进行尸检。但这种情况需要具体评估，并且通常需要得到相关法规和尸检机构的特别许可。

此外，我还想强调的是，对于医疗事故争议，及时进行尸检是非常重要的。因为尸检结果是明确死因、判断医疗行为是否得当的关键证据。如果因为各种原因错过了尸检时间窗口，那么可能会给后续的医疗纠纷处理带来困难和不确定性。

综上所述，如果医疗事故死亡已经超过7天，且没有特殊保存条件或特别许可，那么通常无法再进行常规的尸检。因此，我建议您在遇到类似情况时，应尽快与医疗机构和尸检机构沟通，了解具体的尸检规定和流程，并在规定的时间内完成尸检申请和手续。同时，也请您保留好相关证据和资料，以便在后续的医疗纠纷处理中维护自己的合法权益。