往别人车上泼粪水是违法的，可能涉及多重法律责任。以下是对此行为的详细法律分析：

一、侵犯财产权

泼粪水若对车辆造成损害，如腐蚀车漆、损坏内饰等，即侵犯了车主的财产权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体的财产权利受法律保护，任何组织或个人不得侵犯。因此，车主有权要求行为人承担民事赔偿责任，包括修理费用、车辆贬值损失等合理支出。

二、违反治安管理处罚法

此类行为属于故意污损他人财物，违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。该法明确规定，故意损毁公私财物的，将面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，则处十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。若泼粪行为导致的污损严重影响车辆使用或外观，行为人可能受到上述治安处罚。

三、涉嫌寻衅滋事罪

若行为人出于寻求刺激、发泄情绪、逞强耍横等目的，无端往他人车上泼粪水，且情节恶劣，严重影响他人生活和工作秩序，则可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯寻衅滋事罪的，将处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。若纠集他人多次实施此类行为，严重破坏社会秩序，则将处五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。

四、其他可能的法律责任

• 公然侮辱他人：若泼粪行为被认定为公然侮辱他人，行为人还可能承担赔偿受害者精神损失等法律责任。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公然侮辱他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
• 民事侵权责任：除了上述法律责任外，行为人还可能因侵犯他人的人格权、名誉权等而承担民事侵权责任。受害者可以要求行为人停止侵害、赔礼道歉、消除影响、恢复名誉，并赔偿因此遭受的损失。

建议与指导

面对任何纠纷或问题，应通过合法途径解决，如协商、调解或法律程序。避免采取极端和不理智的行为，如往别人车上泼粪水，以免触犯法律并承担严重的法律后果。若您或他人遭遇了此类侵权行为，建议及时报警并保留相关证据，以便后续维权。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。