在签字放弃继承房产与对方给钱的顺序问题上，并没有一个绝对的、适用于所有情况的先后顺序，这主要取决于双方的协商结果和信任程度。以下是从不同角度进行的分析：

一、从法律风险控制角度

1. 先给钱后签字：

   • 优势：对于放弃继承的一方来说，先收到钱再签字放弃继承，可以确保自己不会因为签字后对方反悔或不履行付款义务而遭受损失。
   • 风险：对于支付钱款的一方来说，如果先给钱后签字，可能存在对方收到钱后不履行签字义务的风险。不过，这种风险可以通过要求对方出具收条或签订书面协议来降低，协议中可以明确约定如果对方不履行签字义务，需要返还已支付的钱款并承担违约责任。

2. 先签字后给钱：

   • 优势：对于支付钱款的一方来说，先确保对方签字放弃继承，再支付钱款，可以确保自己不会因为对方不签字而遭受损失。
   • 风险：对于放弃继承的一方来说，如果先签字后给钱，可能存在对方不履行付款义务的风险。为了降低这种风险，可以在签字前要求对方提供担保或签订书面协议，协议中明确约定付款时间和方式，以及如果对方不履行付款义务，自己有权要求恢复继承权或追究对方的违约责任。

二、从实际操作角度

• 协商确定：在实际操作中，双方可以根据自己的情况和需求进行协商，确定一个双方都能接受的顺序。例如，如果双方信任程度较高，可以约定先给钱后签字；如果信任程度较低，可以约定先签字后给钱，或者同时进行（如一方在签字现场交付钱款）。
• 签订书面协议：无论选择哪种顺序，都建议双方签订书面协议，明确约定各自的权利和义务，以及违约责任。这样可以在发生纠纷时，有明确的依据进行维权。

三、法律建议

• 确保协议合法有效：无论选择哪种顺序和方式，都要确保所签订的协议合法有效。协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。
• 保留相关证据：在交易过程中，要保留好相关证据，如收条、转账记录、书面协议等。这些证据在发生纠纷时，可以作为维权的重要依据。
• 及时咨询专业律师：如果在交易过程中遇到任何法律问题或疑虑，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供专业的法律意见和建议，帮助双方规避法律风险。

总结来看，签字放弃继承房产与对方给钱的顺序并没有一个固定的模式。双方可以根据自己的情况和需求进行协商，并签订书面协议来明确各自的权利和义务。如果有任何法律问题或疑虑，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和建议。