核心结论：化疗未签字医生是否担责需分情况讨论，关键在于患者是否具备自主决定能力及医生是否履行充分告知义务。以下是具体分析：

1. 若患者具备完全民事行为能力（清醒、能表达意志）

• 医生可能担责：根据《民法典》第1219条，医务人员需向患者说明病情和医疗措施；需实施手术、特殊检查、特殊治疗的，应及时说明医疗风险并取得书面同意。若患者明确拒绝化疗且未签字，医生强行实施可能构成未尽告知义务，需承担侵权责任（如赔偿医疗费、精神损害等）。
• 例外情形：若患者口头同意但未签字，医生需通过其他证据（如录音、证人）证明患者同意，否则仍可能担责。

2. 若患者无/限制民事行为能力（昏迷、精神障碍等）

• 医生通常不担责：根据《民法典》第1220条，因抢救生命垂危患者等紧急情况，不能取得患者或其近亲属意见的，经医疗机构负责人或授权负责人批准，可立即实施相应医疗措施。此时无需签字，医生不担责。
• 需注意：若患者有近亲属（如配偶、父母、子女），医生应优先联系其签字；若近亲属拒绝签字导致患者损害，医院可能承担部分责任。

3. 若患者同意但家属拒绝签字

• 医生需谨慎：若患者本人明确同意化疗，但家属拒绝签字，医生应优先尊重患者意愿。若强行按家属意见停止治疗导致患者损害，医生可能因未履行救治义务担责。
• 建议操作：医生应记录患者同意的证据（如书面声明、录音），并尝试说服家属或通过医院伦理委员会介入。

患者/家属应对建议

1. 固定证据：保存病历、知情同意书、沟通记录等，证明医生是否履行告知义务。
2. 协商解决：与医院沟通，明确责任划分；若协商不成，可向医调委申请调解。
3. 法律途径：若认为医生存在过错，可委托医疗鉴定机构评估，再向法院起诉要求赔偿。

总结：化疗未签字是否担责需结合患者意识状态、医生告知义务履行情况综合判断。建议根据具体情形采取上述应对措施，必要时可直接向我咨询细节。