针对您提出的“车被刮了对方说不知道怎么办”的问题，以下是从多个角度给出的详细解答：

一、法律责任与原则

1. 基本责任原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，机动车发生交通事故造成损害的，需依照道路交通安全法律和本法的有关规定承担赔偿责任。这意味着，如果对方刮蹭了您的车，且对方存在过错，那么对方需承担相应的赔偿责任。

2. 特殊情况下的责任：

   • 如果对方是租赁或借用车辆，且车辆所有人、管理人对损害的发生有过错的，他们也可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 如果对方是单位员工且在执行工作任务时发生事故，那么由用人单位承担侵权责任。

二、处理流程与建议

1. 保留现场证据：

   • 在事故发生后，第一时间对事故现场进行拍照，包括车辆受损的各个部位以及周围的环境细节，如道路标志、周边建筑物等。这些照片对于后续准确认定责任至关重要。

2. 寻找目击证人：

   • 询问事故现场周边是否有目睹事故发生的行人或其他车辆的驾驶员，并及时获取他们的联系方式，以便后续提供证言。

3. 及时通知交警：

   • 拨打122报警电话，交警会尽快赶到现场进行勘查和调查，并有权力和手段来准确认定事故责任。

4. 与对方协商解决：

   • 尝试通过电话、短信等方式与对方进行沟通，协商赔偿事宜。如果对方确实不知道刮蹭了您的车，您可以向其说明情况，并提供相关证据。同时，将沟通记录妥善保存，以备后续需要。

5. 根据交警责任认定要求赔偿：

   • 如果协商不成，您可以等待交警出具事故责任认定书。根据责任认定结果，要求对方进行赔偿。如果对方仍然拒绝赔偿，您可以考虑向法院提起诉讼。

6. 保险报案与理赔：

   • 如果您购买了车辆损失险等相关保险，可以及时联系保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证明材料，申请理赔。

三、可能的法律后果与预防措施

1. 法律后果：

   • 如果对方确实不知道刮蹭了您的车，且没有逃避责任的行为，那么通常不会面临法律责任。但如果对方事后被证明是故意逃避责任，则可能面临相应的法律责任和处罚，如罚款、扣分等。

2. 预防措施：

   • 为避免类似情况再次发生，建议您加强驾驶安全意识，注意观察周围环境和其他车辆的动态。同时，考虑安装行车记录仪等设备，以便在发生事故时提供有力证据。

总结与建议：在处理此类刮蹭事故时，关键在于及时保留现场证据、寻找目击证人、通知交警并配合调查、与对方协商解决以及根据责任认定要求赔偿。同时，加强预防措施和提高驾驶安全意识也是避免类似情况再次发生的关键。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。